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SUMMARY:Curso de arroces 2/6/26
DESCRIPTION:Curso de arroces en Madrid Centro \n¿Qué preparemos? \n\n\nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\nCon su alioli tradicional\n\n\nEl arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa)\, herbácea anual de la familia de las gramíneas. Es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. \n\n\n\nEs sabido que el arroz se cultiva en China desde hace más de 5000 años. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \nExisten cerca de diez mil variedades de arroz. Todas ellas entran en una de las dos subespecies de Oryza sativa\, la variedad índica\, que suele cultivarse en los trópicos\, y la japónica\, que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las zonas de clima templado y que se caracteriza por su alto contenido en almidón ( bien del tipo amiosa o bien amilopectina). Por regla general\, cuanto más amilosa contiene un grano de arroz\, más temperatura\, agua y tiempo requiere para su cocción. \n\n\n\n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas del arroz. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses \nEl Curso de arroces en Madrid centro lo puedes disfrutar en nuestra Escuela A Punto. \nCurso de Arroces en Madrid Centro: Una Aventura Gastronómica\nEn pleno Madrid centro\, el curso de arroces se presenta como una oportunidad única para los amantes de la gastronomía española y para aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la cocina de arroces. La versatilidad del arroz en la cocina es innegable\, y su variedad de preparaciones es inmensa. Si estás buscando un curso de arroces en Madrid\, esta es tu oportunidad para aprender a dominar las técnicas de cocción\, desde los arroces secos hasta los más melosos y caldosos. \nEl arroz es el protagonista indiscutible de una gran cantidad de platos típicos de la cocina española\, y a través de este curso podrás conocer la diferencia entre los diversos tipos de preparaciones\, como el arroz seco\, el meloso y el caldoso\, y aprenderás a hacer platos tan emblemáticos como la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto y el arroz caldoso de atún en marmitako. Todo esto\, sin olvidar los toques internacionales como el risotto de calabaza o el crumble de guanciale. Si te apasiona el arroz\, ¡este curso en Madrid es ideal para ti! \nDiferencia entre Arroz Seco\, Meloso y Caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces en Madrid centro es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, que es el arroz\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nPlatos Emblemáticos de Arroces\nEn el curso de arroces Madrid\, se aprenderán a elaborar una variedad de platos que exploran las diferentes técnicas de cocción del arroz\, desde lo más clásico hasta lo más innovador. A continuación\, describimos algunos de los platos que podrías aprender a preparar durante este curso. \nRisotto de Calabaza y Crumble de Guanciale\nEl risotto de calabaza es una preparación italiana que ha sido adaptada por chefs modernos\, con un toque especial de la cocina española. Este plato tiene una base cremosa gracias al arroz Arborio\, que al cocinarse lentamente con caldo y mantequilla\, se transforma en una mezcla suave y rica en sabor. La calabaza se incorpora de manera que se mantiene un equilibrio perfecto entre el dulzor de la verdura y la cremosidad del arroz. \nEl crumble de guanciale\, un acompañamiento innovador\, añade un toque crujiente y salado al plato. El guanciale es un tipo de tocino italiano que aporta un sabor profundo y umami\, perfecto para contrarrestar la suavidad del risotto. El contraste entre la cremosidad del arroz y el crujiente del guanciale es una explosión de texturas que te hará querer repetir el plato. \nPaella de Presa Ibérica y Costillas al Horno con Edamame Roto\nLa paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto es un plato que fusiona la tradición española con toques de la gastronomía japonesa. La paella\, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española\, se ve enriquecida con la calidad de la presa ibérica\, una de las piezas más sabrosas del cerdo ibérico. La costilla al horno\, por su parte\, se cocina lentamente para lograr una textura tierna y jugosa\, que complementa perfectamente al arroz. \nEl edamame roto es un toque innovador que aporta frescura y un ligero toque ácido al plato\, equilibrando la riqueza de la carne y el arroz. Esta receta\, a medio camino entre la tradición y la modernidad\, es un excelente ejemplo de cómo los ingredientes clásicos se pueden reinventar y fusionar para crear nuevos platos sorprendentes. \nArroz Caldoso de Atún en Marmitako\nEl arroz caldoso de atún en marmitako es un plato clásico de la gastronomía vasca que utiliza un arroz caldoso en el que el pescado juega un papel fundamental. En este plato\, el atún se cocina junto con un caldo sabroso de verduras y pescado\, lo que le da un sabor profundo y delicioso al arroz. El marmitako es\, en su esencia\, un guiso de pescado con patatas y arroz\, pero al incorporar atún fresco se le da un toque más suave y delicado. \nEste arroz caldoso se sirve con una buena cantidad de caldo\, lo que lo convierte en un plato reconfortante y perfecto para los días fríos. La cocción lenta permite que el arroz absorba todos los sabores del caldo\, mientras que el atún\, en su punto justo\, aporta frescura y sabor a mar. \nBeneficios de Tomar un Curso de Arroces en Madrid Centro\nSi eres un apasionado de la cocina o simplemente quieres mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces Madrid te ofrece la oportunidad de aprender de los mejores chefs y poner en práctica las técnicas de cocción de arroz que se utilizan en los restaurantes más exclusivos. Además\, aprenderás a preparar platos de arroz que puedes reproducir fácilmente en casa para sorprender a tus amigos y familiares. \nEste tipo de curso no solo te enseña las bases\, sino que también te proporciona conocimientos sobre la elección de los ingredientes\, el uso de caldos\, y cómo dar el toque perfecto a cada tipo de arroz según el tipo de plato. Ya sea que prefieras el arroz seco\, meloso o caldoso\, aprenderás a identificar cuál es la mejor técnica para cada tipo de preparación. \nConclusión\nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía. \nAprender a cocinar arroz no solo te permitirá perfeccionar tu técnica en la cocina\, sino también te abrirá las puertas a un mundo lleno de sabores\, texturas y combinaciones sorprendentes. ¡Anímate a descubrir los secretos del arroz y a disfrutar de una experiencia gastronómica única en Madrid!
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SUMMARY:Curso de pasta y sus salsas 5/6/26
DESCRIPTION:En el curso de pasta fresca y sus salsas. Aprenderás  a cocinar \n  \n\n\nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de  pistacho ( con la técnica del risottato)\n\n\n\n\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón \n\n\n\n\nPappardelle Ai Frutti di terra Con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\n\n\n\nLas pastas frescas y sus salsas que aprenderás a cocinar están en la tradición de todas las casas de Italia\, sobre todo en días de fiesta y los domingos.\nEn el curso de pasta fresca y sus salsas de A Punto empezaremos con la elaboración de una masa con huevo\, pasaremos por la creación de raviolis con una base de espinacas para darle el color verde \nSi quieres aprender a apreciar la verdadera pasta\, haz clic aquí  \nTambién puedes encontrar las verdaderas recetas de cocina italiana en nuestra selección de libros \nSi crees que cualquier pasta puede ir asociada a todo tipo de salsa\, aprenderás que hay formas de pasta que van mejor con una salsa más espesa y otras que prefieren una salsa más compacta.
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SUMMARY:Curso de cocina china 6/6/26
DESCRIPTION:Descubre los Secretos de Oriente: Tu Curso de Cocina China y Asiática en Madrid\nSi buscas un curso de cocina china en Madrid\, un curso de cocina asiática en Madrid o simplemente un curso de cocina en Madrid que te abra las puertas a un universo de sabores y texturas\, prepárate para un viaje culinario inolvidable. \nEn esta guía exhaustiva\, te sumergiremos en el fascinante mundo de la cocina china\, explorando no solo las opciones formativas disponibles en la capital\, sino también desglosando algunos de los platos más icónicos y deliciosos que podrías aprender a preparar. Desde la complejidad de una sopa agripicante hasta la maestría del pato laqueado\, te mostraremos cómo un buen curso puede transformar tu manera de cocinar y disfrutar de la comida. \n1. Sopa Agripicante con Wonton de Langostinos\n2. Mapo Tofu\n3. Salteado de enoki y shimeji y col china con mantequilla de soja\n4. Dan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\n5. Pato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n  \nLo que puedes esperar de un Curso de Cocina China en Madrid\n  \nUn buen curso de cocina china en Madrid te ofrecerá mucho más que una simple receta. Te sumergirás en la filosofía de la cocina china\, donde cada elemento tiene un propósito y el equilibrio es clave. Los programas suelen cubrir: \n\nIntroducción a Ingredientes Clave: Aprenderás sobre salsas (soja\, ostra\, hoisin)\, aceites (sésamo)\, especias (anís estrellado\, pimienta de Sichuan)\, fideos\, arroces y verduras esenciales.\nTécnicas de Corte: La forma en que se cortan los ingredientes influye en la cocción y la textura final del plato.\nElaboración de Caldos y Salsas Base: Son el alma de muchos platos chinos.\nPreparación de Masas: Para dumplings\, wontons\, etc.\n\nPlatos Icónicos que Aprenderás a Dominar\n1. Sopa Agripicante con Wonton de Langostinos\n  \nLa Sopa Agripicante es un clásico reconfortante de la cocina china\, conocida por su compleja combinación de sabores ácidos\, picantes\, salados y umami\, junto con una textura densa y sedosa. En un curso de cocina\, aprenderás a preparar un caldo base profundo y aromático\, esencial para el éxito de la sopa. \n\nIngredientes Clave: El caldo (a menudo de pollo o cerdo)\, vinagre de arroz para el toque ácido\, salsa de soja\, aceite de sésamo\, pimienta blanca para el picante sutil\, setas shiitake\, brotes de bambú\, tofu sedoso y\, por supuesto\, la maicena para espesar\, que le da esa consistura característica.\nLos Wontons de Langostinos: La verdadera estrella que eleva este plato. Aprenderás a limpiar y picar los langostinos\, mezclarlos con un poco de cerdo picado (opcional)\, jengibre\, cebolleta y condimentos. Lo más divertido y didáctico es el arte de plegar los wontons. Hay diversas formas\, y dominar una o dos te permitirá hacer tus propios bocados llenos de sabor. En un curso de cocina china en Madrid\, el chef te mostrará las técnicas para que los wontons queden perfectamente sellados y cocidos al vapor o hervidos\, añadiéndolos a la sopa justo al final para que mantengan su textura delicada.\nEl Equilibrio: La clave está en ajustar el vinagre y el picante a tu gusto\, algo que un buen instructor te enseñará a paladear y modificar.\n\n  \n1. Mapo Tofu\n  \nEl Mapo Tofu es un plato icónico de la provincia de Sichuan\, famoso por su sabor picante y entumecedor («ma la»)\, su textura sedosa y su explosión de aromas. Es un plato vegano por naturaleza (aunque a menudo se le añade carne picada) que demuestra cómo el tofu puede ser el protagonista de un plato intensamente sabroso. \n\nIngredientes Clave: Tofu sedoso o firme (cortado en dados)\, pasta de judías fermentadas (doubanjiang)\, granos de pimienta de Sichuan (para el efecto «ma»)\, chiles secos\, ajo\, jengibre\, cebolleta\, y un poco de carne de cerdo o ternera picada (opcional\, aunque la versión tradicional es con carne).\nEl Secreto «Ma La»: Aprenderás a tostar y moler los granos de pimienta de Sichuan para liberar su particular efecto entumecedor y aromático. El doubanjiang es fundamental para la profundidad de sabor y color.\nPreparación: En un curso de cocina asiática en Madrid\, te enseñarán a saltear rápidamente la carne y las especias\, añadir la pasta de judías\, el tofu y un poco de caldo\, dejando que el tofu absorba todos los sabores intensos. Se espesa ligeramente con maicena y se termina con aceite de chile y cebolleta fresca. Es un plato que demuestra la complejidad de los sabores de Sichuan y la habilidad para manejar el picante de una manera equilibrada.\n\n  \n3. Dan Dan Noodles de Ternera con Sriracha Casera\n  \nLos Dan Dan Noodles son otro plato emblemático de Sichuan\, originarios de los vendedores ambulantes que los transportaban en pértigas («dan dan»). Se caracterizan por sus fideos bañados en una salsa picante\, aromática y cremosa\, a menudo acompañados de carne picada y verduras. \n\nIngredientes Clave: Fideos de trigo frescos o secos\, carne de ternera picada (o cerdo)\, pasta de sésamo china\, salsa de soja\, vinagre de Chinkiang\, granos de pimienta de Sichuan\, ajo\, jengibre\, y verduras como pak choi o bok choy.\nLa Salsa «Dan Dan»: La magia reside en la salsa cremosa y picante. Aprenderás a combinar la pasta de sésamo con la salsa de soja\, el vinagre negro\, el aceite de sésamo\, un toque de azúcar y la estrella: la Sriracha Casera.\nSriracha Casera: En un curso de cocina en Madrid que se precie\, te animarán a ir más allá de lo comercial. Hacer tu propia sriracha implica fermentar chiles rojos (como los rojos tailandeses o serranos)\, ajo\, vinagre y sal. Este proceso\, aunque lleva tiempo\, resulta en una salsa infinitamente más fresca\, compleja y ajustable a tu nivel de picante. El chef te guiará en las proporciones y el proceso de fermentación para lograr esa explosión de sabor que distingue a la sriracha artesanal.\n\n  \n4. Pato Laqueado con Salsa Hoisin Casera\n  \nEl Pato Laqueado (Peking Duck) es la joya de la corona de la cocina china\, un plato que simboliza lujo\, técnica y celebración. Es famoso por su piel crujiente\, brillante y dorada\, y su carne tierna y jugosa. Preparar pato laqueado es un desafío gratificante que un curso de cocina china en Madrid de nivel avanzado podría ofrecer. \n\nEl Pato: La preparación comienza con un pato entero. El proceso es laborioso y meticuloso: primero se blanquea\, luego se seca la piel meticulosamente\, se le inyecta aire para separar la piel de la carne y se le aplica un glaseado.\nEl Glaseado: Este es el secreto de la piel crujiente y brillante. Se elabora con maltosa (o miel)\, vinagre de arroz\, salsa de soja y especias. Se aplica en varias capas\, dejando que el pato se seque entre cada aplicación. Este secado (a menudo durante horas\, o incluso un día entero) es crucial para la textura final de la piel.\nCocción: Tradicionalmente se asaba en hornos verticales especiales. En un curso\, aprenderás a adaptarlo a un horno doméstico\, a menudo asándolo a una temperatura específica y luego subiendo el calor para lograr el crujido final.\nServicio: El pato laqueado se sirve tradicionalmente en finas láminas\, con las que se rellenan crepes o tortitas muy finas.\nSalsa Hoisin Casera: Complemento indispensable. Aunque se puede comprar\, hacerla en casa eleva el plato a otro nivel. Aprenderás a combinar pasta de soja fermentada\, mantequilla de cacahuete\, ajo\, vinagre de arroz\, aceite de sésamo\, azúcar y diversas especias. El chef te guiará para lograr el equilibrio perfecto de dulce\, salado y umami\, con un toque especiado que armoniza maravillosamente con el pato.\nEl Arte del Ensamble: Presentar el pato laqueado es parte de la experiencia. Aprenderás a cortar la piel y la carne correctamente y a disponer los acompañamientos (cebolleta en juliana\, pepino en juliana y la salsa hoisin casera) para que cada comensal se prepare su propio bocado. Este plato es un testamento a la paciencia y la precisión\, y dominarlo en un curso de cocina en Madrid te dará una enorme satisfacción.
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SUMMARY:Curso de bollería hojaldrada 6/6/26
DESCRIPTION:Curso de bollería hojaldrada en A Punto. Estamos en el centro de Madrid\, en pleno corazón de Chueca. Todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, para que todos aprendáis a cocinar como debe hacerse: cocinando. \n¿QUÉ PREPAREMOS? \nPrimero aprenderemos a hacer la MASA DE BOLLERÍA HOJALDRADA  y después haremos: \nCROISSANT  rellenos de crema \nNAPOLITANAS de chocolate \nCREMA pastelera \nGANACHE  de chocolate \nEl hojaldre es una masa crujiente que llegó a Europa gracias a los árabes\, aunque su origen ya se encuentra en Grecia y Roma. \nAunque el término hojaldre se suele utilizar para denominar a la variedad seca y crujiente\, hay muchas masas hojaldradas que se emplean\, por ejemplo\, para elaborar cruasanes\, palmeras u otro tipo de bollería. \nEl cruasán viene del francés «croissant»\, que significa «creciente»\, por su forma de luna en estado creciente. La receta original no es francesa\, sino que procede de Austria\, pero fueron los franceses los que le dieron esa textura hojaldrada que ahora se utiliza en todos lados. En perú\, Chile\, Venezuela y Ecuador se conocen como «cachitos». En Colombia se les llama «croasán» y en Argentina y Uruguay se les conoce como medialunas. Y en otros países de Latinoamérica se les llama «cangrejitos» o «cuernitos».  \nEl snecken es un dulce típico escandinavo que se elabora con masa danesa\, mantequilla y suele ir relleno de pasas.
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SUMMARY:Curso cocina asiática callejera 6/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina asiática callejera. \nQUÉ HAREMOS?  \nAprenderemos a hacer el pan bao para luego elaborar el mítico bocado creado por el chef David Chang: bao de panceta ibérica\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con su salsa especiada\nPani Puri: Pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo\nPollo satay\nBanana Roti\n \n\n\n\n\nLa gastronomía oriental o asiática abarca muchas cocinas como la china\, la japonesa\, la india\, la tailandesa\, la vietnamita o la camboyana\, y aunque todas poseen su propia marca\, comparten varias características. \nEs muy difícil intentar “globalizar o generalizar” todo ese crisol gastronómico\, aunque tienen puntos en común. Se distinguen dos tendencias bien marcadas: la “malasia o insular”\, caracterizada por la abundancia de pescado\, frutas y verduras y la “asiática” con fuerte presencia de la carne de cerdo\, currys\, y fideos. Por ejemplo\, Tailandia está influenciada por la cocina china\, india y malaya\, mientras que la vietnamita exclusivamente por la china. \nEste tipo de cocinas destacan en general por la fuerte base vegetal y la poca grasa. Por eso\, en los últimos años\, en Occidente ha tomado auge; se busca comer más sano y aumentar la calidad de vida. \nEn este curso de cocina asiática callejera aprenderemos cuáles son las características generales de estas cocinas. Realizaremos platos reconocidos no solo a nivel nacional. Y haremos así un viaje exótico gastronómico\, que nos acercará más a éstas culturas tan interesantes.
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SUMMARY:Curso de pizzas focaccias y tartas saladas 7/6/26
DESCRIPTION:Curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con Pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula   y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\n \nEn A Punto no conocemos a nadie al que no le guste comer. Y aprender a cocinar para después poder hacerte tus platos favoritos\, es una de las experiencias más gloriosas. Pero tiene muchas más ventajas: \nPara empezar\, ahorrarás\, ya que no tendrás que gastar en comida precocinada\, que siempre sale más caro. Además\, es más sano que comer en la calle. Y con un poco de experiencia\, irás probando nuevos sabores\, arriesgando\, y quién sabe\, a lo mejor terminas descubriendo que dentro de ti se escondía un gran chef. \nSi algo tiene la cocina\, es que te obliga a sacar la parte más creativa que tienes. Siempre se descubren nuevos sabores\, nuevas mezclas\, nuevos ingredientes. Cocinar nunca es monótono\, puede ser toda una aventura. \nNuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera. También son prácticos\, es decir\, nada de venir a mirar\, en seguida empezarás a cortar\, pelar y pochar. Y el ambiente siempre es genial\, así que quién sabe\, a lo mejor\, además de aprender a cocinar\, a lo mejor sales de aquí con amigos nuevos. \nPor eso\, te esperamos en nuestro curso de pizzas\, focaccias y tartas saladas.
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SUMMARY:Curso de cocina peruana 7/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana en A Punto. \n¿Qué prepararemos? \nCEVICHE tradicional  con boniato asado\, su leche de tigre y unos chips de plátano macho\nTiradito picante de salmón  con wonton y salsa de mango \nARROZ CHAUFA\nCHUPE de langostinos\nPISCO SOUR\nLa cocina peruana es uno de los referentes a nivel mundial. Además\, junto con la cocina mexicana\, es la más rica del continente americano. \n\n\n\n\nLleva siglos mezclándose con diferentes culturas\, desde la española con la llegada de los colonos\, la china con la emigración en el siglo XIX y la japonesa años más tarde. \nSu cultura gastronómica es tan amplia debido a la biodiversidad del país\, ya que tiene costa\, junglas tropicales y hasta montañas nevadas. Perú cuenta con 84 de las 104 zonas climáticas del globo. \nUno de los principales productos de su cocina es la papa. De hecho\, ha sido exportada a todo el mundo. Además\, se tienen registradas más de 2500 referencias. \nEn la actualidad han surgido nuevos chefs de fama mundial. El más conocido es Gastón Acurio. Le siguen de cerca Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura o Micha. Y han creado un proyecto llamado  “pandilla Leche de Tigre”\, que toma el nombre de una de los principales platos de la cocina peruana\, para difundir las maravillas de la gastronomía de este país. \n\n\n\n\nEn nuestro curso de cocina peruana en A Punto en el centro de Madrid podrás aprender de manera muy práctica. Todos nuestros cursos son presenciales y con grupos reducidos
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SUMMARY:Curso de panadería 9/6/26
DESCRIPTION:¿QUÉ PREPAREMOS EN NUESTRO CURSO DE PANADERÍA  EN MADRID CENTRO? \nEste curso de panadería está pensado para personas principiantes que no han hecho pan o solo lo han probado alguna vez sin mucho éxito \nEmpezaremos nuestra  una masa madre básica y \n  \n\n\nPan de semillas multiharinas\n\n\nPan de leche\n\n\nPanecillos  sin amasado con proceso de autólisis\n\n\nmasa madre para que la puedas alimentar en casa\n\n\n  \n \nEl mundo del pan nos atrapa\, vente a nuestros cursos de panadería en el centro de Madrid para aprender de cero a trabajar con harina de trigo\, harina de centeno\, harinas integrales. El pan no es más que la unión de sólidos ( la harina\, sal\, levadura\, azúcar etc..) con líquidos ( agua\, leche\, aceite) \nCómo elegir si trabajar con levadura fresca\, liofilizada o masa madre? Qué tipo de amasado necesita una harina integral? \nSi te apetece profundizar en la cultura panadera española\, te aconsejamos el último libro de Ibán Yarza\, 100 recetas de pan de pueblo   \nSi eres fan de los videos de youtube\, aquí nuestro canal para aprender sobre todo tipo de masas \nCurso de Panadería en Madrid Centro: Aprende a Hacer Panes Deliciosos con Masa Madre \nLa panadería artesanal ha vuelto a captar la atención de los amantes de la gastronomía\, y no es para menos. El pan\, un alimento básico en la dieta de muchas culturas\, ha evolucionado con el tiempo\, llevando a los panaderos a experimentar con nuevas técnicas y sabores. Si estás buscando un curso de panadería en Madrid centro\, donde puedas aprender de manera práctica y profunda\, no hay mejor lugar que los talleres especializados en el arte de la panadería artesanal. En este artículo\, vamos a explorar los secretos de la masa madre y tres tipos de panes deliciosos que podrás aprender a hacer: pan de semillas multiharinas\, pan de leche y panecillos sin amasado con proceso de autólisis. \nLa Masa Madre: El Corazón de la Panadería Artesanal\nUno de los ingredientes más importantes en la panadería artesanal es la masa madre. Este fermento natural\, que se ha utilizado durante miles de años\, está compuesto por una mezcla de harina y agua en la que se desarrollan bacterias y levaduras naturales. A diferencia de la levadura comercial\, que acelera el proceso de fermentación\, la masa madre trabaja de manera más lenta\, lo que permite desarrollar sabores más complejos y una textura más esponjosa en los panes. \nEl uso de la masa madre es una técnica que se está enseñando cada vez más en los cursos de panadería en Madrid centro. Esta técnica no solo te permitirá hacer panes de calidad\, sino que también te conectará con la tradición panadera. Además\, la masa madre es conocida por sus beneficios para la digestión\, ya que el proceso de fermentación natural hace que los panes sean más fáciles de asimilar. \nEn un curso de panadería en Madrid centro\, aprenderás a cuidar tu masa madre\, alimentarla correctamente y usarla para hacer una gran variedad de panes. En el siguiente apartado\, profundizaremos en tres tipos de panes que podrás preparar con esta técnica. \nPan de Semillas Multiharinas: Un Pan Nutritivo y Sabroso\nEl pan de semillas multiharinas es una opción perfecta para quienes buscan un pan lleno de sabor y textura. Este tipo de pan se caracteriza por su mezcla de diferentes harinas (generalmente trigo\, centeno y avena) y semillas (como girasol\, sésamo\, lino y calabaza). Las semillas no solo aportan un sabor delicioso\, sino también una textura crujiente que hace que cada bocado sea una experiencia única. \nLa preparación de este pan comienza con una buena masa madre\, que aportará la base fermentada y ácida que necesitamos. En el curso de panadería en Madrid centro\, aprenderás a mezclar las harinas adecuadas para lograr una textura ligera pero densa\, que es ideal para este tipo de pan. La combinación de las harinas\, junto con el toque de semillas\, dará lugar a un pan lleno de nutrientes\, perfecto para acompañar cualquier comida o incluso para disfrutar solo\, acompañado de un buen aceite de oliva. \nLa clave para un buen pan de semillas multiharinas es un proceso de fermentación adecuado. En el curso de panadería\, aprenderás cómo controlar los tiempos de fermentación para que las levaduras y bacterias naturales de la masa madre trabajen en su máximo potencial. Además\, descubrirás cómo el horneado debe realizarse con un toque de vapor en el horno para conseguir una corteza crujiente y un interior suave. \nPan de Leche: La Suavidad y Dulzura del Pan Artesano\nEl pan de leche es otro clásico en la panadería que ha ganado popularidad gracias a su suavidad y sabor ligeramente dulce. Este pan es perfecto para el desayuno o merienda\, ya que su miga es tierna y su textura es ligera\, casi como un bollo. Aunque el pan de leche se puede hacer con levadura comercial\, muchos panaderos artesanales prefieren usar masa madre\, ya que esto añade un sabor más profundo y una mayor duración al pan. \nEn un curso de panadería en Madrid centro\, aprenderás a preparar este pan con masa madre\, lo que garantizará que cada panecillo tenga una miga ligera\, aireada y perfectamente equilibrada. La clave está en trabajar bien la masa y darle tiempo para que fermente correctamente\, lo que conseguirá que el pan adquiera su textura tierna y su sabor único. \nEl pan de leche también se caracteriza por su color dorado y su corteza suave. El proceso de elaboración incluye un toque de leche en la masa\, lo que le da una textura extra suave y un sabor delicado. En un curso de panadería\, podrás experimentar con diferentes variaciones\, como agregar un toque de miel o azúcar\, o incluso hacer versiones saladas con hierbas y queso. \nUna vez que hayas dominado la técnica básica del pan de leche\, podrás experimentar con diferentes tamaños\, desde panecillos individuales hasta panes más grandes. Aprenderás cómo controlar la temperatura y la humedad del horno para obtener el dorado perfecto y la textura esponjosa que hace que este pan sea tan popular. \nPanecillos Sin Amasado con Proceso de Autólisis: Facilidad y Sabor en Cada Bocado\nEl panecillo sin amasado con proceso de autólisis es una técnica relativamente nueva en la panadería artesanal\, pero que ha ganado rápidamente la preferencia de muchos panaderos. Este tipo de pan se basa en un proceso más sencillo que el amasado tradicional\, pero igualmente efectivo en cuanto a la creación de panes deliciosos y con una excelente textura. \nLa autólisis es un proceso que consiste en mezclar la harina y el agua y dejar reposar la masa durante un tiempo antes de añadir la sal y la masa madre. Este reposo permite que las enzimas de la harina comiencen a descomponer el almidón\, lo que facilita la formación de gluten y mejora la textura del pan. El resultado es una masa más manejable\, que no necesita ser amasada de forma intensiva\, pero que desarrollará una miga aireada y con una textura perfecta. \nEste tipo de panecillos se caracteriza por una corteza crujiente y un interior ligero y húmedo. Gracias al proceso de autólisis\, la masa no solo es más fácil de trabajar\, sino que también tendrá un sabor más complejo y profundo. Los cursos de panadería en Madrid centro te enseñarán cómo controlar el tiempo de reposo y los ingredientes para obtener los mejores resultados posibles con esta técnica. \nUna vez que domines el proceso de autólisis\, podrás hacer panecillos sin necesidad de pasar horas amasando\, lo que es una ventaja para quienes tienen poco tiempo pero desean disfrutar de pan fresco y delicioso. Además\, este tipo de pan es ideal para quienes están comenzando en el mundo de la panadería artesanal\, ya que el proceso es más sencillo y requiere menos herramientas. \n¿Por Qué Elegir un Curso de Panadería en Madrid Centro?\nElegir un curso de panadería en Madrid centro es la mejor manera de sumergirte en el fascinante mundo del pan artesanal. Los cursos especializados te permitirán aprender de la mano de expertos panaderos\, quienes te guiarán a través de todas las técnicas necesarias para crear panes de calidad. Además\, podrás conocer las mejores harinas\, las diferentes técnicas de fermentación y el uso adecuado de la masa madre\, lo que te permitirá hacer panes deliciosos en la comodidad de tu hogar. \nLos cursos de panadería en Madrid centro ofrecen una combinación perfecta de teoría y práctica. Aprenderás no solo las bases de la panadería\, sino también técnicas avanzadas que te permitirán experimentar con nuevos sabores y texturas. Desde panes clásicos hasta opciones más innovadoras como el pan de semillas multiharinas o los panecillos sin amasado\, cada clase te brindará las herramientas necesarias para crear panes que impresionarán a tus amigos y familiares. \nConclusión\nSi deseas convertirte en un experto panadero y disfrutar de panes frescos\, sabrosos y saludables\, un curso de panadería en Madrid centro es la mejor opción. La masa madre es el ingrediente clave que transforma cualquier pan en una verdadera obra maestra\, y con las técnicas adecuadas\, podrás preparar panes como el pan de semillas multiharinas\, el pan de leche o los innovadores panecillos sin amasado con autólisis. No importa si eres un principiante o un panadero experimentado\, los cursos de panadería en Madrid te ofrecen todo lo que necesitas para mejorar tus habilidades y explorar nuevas formas de hacer pan. ¡No esperes más y comienza tu viaje en la panadería artesanal hoy mismo!
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SUMMARY:Curso: la cocina de los arroces 13/6/26
DESCRIPTION:Curso la cocina de los cereales : los arroces  \n  \nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\n  \n  \nHace alrededor de 10.000 años\, con el desarrollo de la agricultura\, se introdujeron los cereales  en nuestra dieta. Pasamos de alimentarnos de la caza y la recolección\, a adaptar nuevos ingredientes para el consumo. \nAsí se hizo muy importante el incremento de la producción agrícola\, pues la demanda así lo requería. \nLos cereales más comunes son el trigo\, el arroz y el maíz. La cebada\, utilizada en la fabricación de cerveza y actualmente\, un incremento en el consumo de cebada\, centeno\, espelta y avena. \nDesde panes\, arroces y pastas\, los cereales forman parte fundamental de nuestra dieta diaria y en este curso profundizaremos en el uso de cereales a través de cuatro recetas variadas y para todos los gustos. \n  \nAprender la técnica para cocinar un arroz meloso querrá decir que podrás preparar cualquier receta. Aquí te dejamos un ejemplo. \nEn nuestro curso la cocina de los cereales en Madrid aprenderemos a manejar el trigo\, las harinas integrales\, las masas más fáciles de preparar para sentar las bases para que cualquier cereal no se nos pueda resistir. \nAquí un ejemplo más de una receta muy sencilla de pan sin amasado \n  \nCurso de Cereales: El Arroz – Un Viaje Culinario por el Mundo de los Arrozales y sus Platos Más Exquisitos \nEl arroz\, uno de los cereales más antiguos y versátiles del mundo\, ha sido un alimento básico en muchas culturas durante miles de años. En un curso de cereales: el arroz\, los estudiantes no solo aprenden sobre su cultivo\, historia y tipos\, sino también sobre las diferentes maneras de cocinarlo y disfrutarlo en platos deliciosos. En este artículo\, exploraremos el mundo del arroz\, sus variedades y cómo prepararlo en platos exquisitos como el risotto con gambas rojas y tomate seco\, el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne. Conocer estos platos es solo el comienzo de lo que podrías aprender en un curso de cereales que se centra en este increíble ingrediente. \nEl Mundo del Arroz: Un Cereal con Historia y Versatilidad\nEl arroz es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas y se cultiva principalmente en regiones cálidas y húmedas\, como Asia\, América Latina y algunas zonas de Europa. Su historia se remonta a más de 5\,000 años en países como China y la India\, donde se ha cultivado y utilizado en la preparación de alimentos de todo tipo. \nHoy en día\, el arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo\, con miles de variedades\, cada una con sus características particulares en cuanto a sabor\, textura y capacidad de absorción. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a diferenciar las variedades más comunes\, como el arroz basmati\, el jazmín\, el arborio y el integral\, y cómo utilizarlas de manera óptima en tus platos. \nUno de los aspectos más fascinantes del arroz es su capacidad para adaptarse a diferentes estilos culinarios. Desde los platos sencillos hasta los más elaborados\, el arroz es una base flexible que permite combinarse con una enorme variedad de ingredientes. Su textura y sabor pueden ser modificados según la forma de cocción y la combinación de condimentos. Así\, el arroz puede ser protagonista tanto de platos dulces como salados\, desde un simple arroz hervido hasta los más complejos risottos o arroces caldosos. \nRisotto con Gambas Rojas y Tomate Seco: Un Placer Mediterráneo\nUno de los platos más sofisticados que se pueden hacer con arroz es el risotto con gambas rojas y tomate seco. Este plato tiene su origen en la región de Italia\, específicamente en el norte del país\, donde el risotto es una tradición culinaria. El risotto se prepara utilizando arroz arborio\, un tipo de arroz de grano corto que se caracteriza por su capacidad para liberar almidón durante la cocción\, lo que da como resultado una textura cremosa y suave. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar un risotto perfecto\, controlando el tiempo de cocción y la cantidad de caldo necesario para conseguir la textura ideal. La combinación de gambas rojas frescas y tomate seco\, ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea\, da lugar a un plato equilibrado en sabores. El tomate seco aporta un toque de intensidad y umami\, mientras que las gambas rojas dan frescura y un sabor suave pero delicioso. \nEl proceso de preparación de un risotto requiere paciencia y dedicación\, pero los resultados son impresionantes. En un curso especializado\, aprenderás cómo hacer que el arroz absorba los líquidos de manera gradual\, garantizando que los granos se cocinen uniformemente sin perder su cremosidad. Este tipo de arroz es ideal para platos que requieren una textura rica y suave\, lo que hace que el risotto sea una de las preparaciones más apreciadas en la cocina gourmet. \nArroz Caldoso de Rape y Almejas en Salsa Verde: Sabor a Mar\nOtro de los grandes platos que puedes aprender a hacer en un curso de cereales: el arroz es el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde. Este plato es una de las joyas de la cocina española\, especialmente en las regiones costeras donde los ingredientes frescos del mar se combinan con el arroz para crear una deliciosa combinación de sabores. El arroz caldoso es una preparación en la que el arroz se cocina con una gran cantidad de líquido\, lo que resulta en una textura jugosa y húmeda\, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. \nEl rape es un pescado de carne firme y sabrosa\, mientras que las almejas aportan un sabor delicado y salino que complementa perfectamente al arroz. La salsa verde\, que generalmente se hace con ajo\, perejil y vino blanco\, le da al plato un toque fresco y herbáceo que contrasta maravillosamente con el sabor del marisco. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás cómo equilibrar los ingredientes y cocer el arroz para que quede perfectamente caldoso\, sin perder su sabor ni su textura. \nEl arroz caldoso es una excelente opción para aquellos que disfrutan de platos llenos de sabor pero no quieren perder la esencia del arroz como protagonista. En este tipo de platos\, la clave es elegir el arroz adecuado\, como el arroz bomba\, que absorbe bien los caldos y mantiene su forma durante la cocción. \nArroz Seco de Presa Ibérica y Costillas de Cerdo: La Fusión Perfecta\nSi lo que buscas es un plato más contundente y sabroso\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo es una excelente opción. Este plato\, típicamente español\, combina las carnes más sabrosas con el arroz\, creando una experiencia culinaria rica y compleja. La presa ibérica es una carne jugosa y tierna que se deshace fácilmente\, mientras que las costillas de cerdo aportan un sabor profundo y ahumado. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a cocinar el arroz de manera que se mezcle perfectamente con los jugos de la carne\, creando un arroz seco\, pero a la vez sabroso y lleno de matices. A diferencia de los arroces caldosos\, el arroz seco se cocina con una menor cantidad de líquido\, lo que le permite formar una capa ligeramente crujiente en la parte inferior\, un detalle que caracteriza muchos arroces tradicionales de la cocina española. \nEste plato requiere una cocción precisa para garantizar que tanto el arroz como las carnes estén perfectamente cocidos. Durante el curso\, aprenderás cómo seleccionar el arroz adecuado\, cómo sellar las carnes para retener su jugosidad y cómo hacer que el arroz absorba todos los sabores sin quedar pegajoso. \nCaldos de Marisco y de Carne: Bases Esenciales para un Buen Arroz\nLos caldos\, tanto de marisco como de carne\, son una base esencial para muchos platos de arroz\, especialmente para aquellos que requieren una cocción caldosa o en su versión más húmeda. Los caldos de marisco son ideales para arroces como el arroz caldoso de rape y almejas\, mientras que los caldos de carne se usan comúnmente en platos como el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo. \nEl caldo de marisco se prepara con ingredientes frescos del mar\, como cáscaras de gambas\, espinas de pescado y hierbas aromáticas. El resultado es un caldo lleno de sabor\, que infunde al arroz una riqueza de matices marinos. Por otro lado\, el caldo de carne\, hecho a base de huesos y carne de cerdo\, resalta los sabores más profundos y robustos\, lo que lo convierte en la base perfecta para platos como el arroz seco. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar caldos caseros desde cero\, controlando la cocción y los ingredientes para obtener los sabores más intensos. Un buen caldo es fundamental para conseguir un arroz sabroso y bien equilibrado\, y saber cómo hacerlos es una habilidad esencial para cualquier amante de la cocina. \nConclusión\nEl arroz es un cereal increíblemente versátil que\, en combinación con los ingredientes adecuados\, puede convertirse en un plato delicioso y satisfactorio. Desde el risotto con gambas rojas y tomate seco hasta el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne\, el arroz ofrece una gran variedad de posibilidades para crear platos inolvidables. \nSi estás interesado en profundizar en el mundo del arroz y aprender todas las técnicas necesarias para cocinarlo a la perfección\, un curso de cereales: el arroz es la mejor opción. Aprenderás sobre las diferentes variedades de arroz\, las técnicas de cocción y cómo hacer que este cereal se convierta en la base de platos exquisitos. ¡No dudes en unirte a un curso y descubrir todo lo que el arroz tiene para ofrecer! \n 
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SUMMARY:Curso de poke  14/6/26
DESCRIPTION:Curso de poké en A Punto Escuela de Cocina. \nEl mundo del poké no es solo una moda\, es el plato único más famoso de Hawai\, a pesar de que nadie se esperaba que hubiera una cocina típica local tan arraigada. Y es que hawaianos han comido poké desde siempre\, aunque antes el plato era más sencillo\, ya que costaba de trozos limpios de atún o cualquier otro pescado sazonado con ingredientes y especias típicas de la zona\, lo que ocurre es que con el tiempo\, el plato ha ido evolucionando gracias a la influencia japonesa e india. \nEn realidad estamos hablando de un plato que consiste en: arroz\, quinoa\, bulgur\, pasta como base de tu poké; pescado crudo marinado de maneras distintas; salsas y vinagretas para alegrarnos un poco el paladar; y verduras encurtidas de manera rápida (trucos que descubriremos en clase). \n¿Qué prepararemos en nuestro curso de poké? \n\n\nBowl de lubina agria con pomelo rosa thailandés\, menta y brotes de berro.\n\n\nPoké de salmón marinado en salsa shoyu\, kale ponzu y furiyaki nori. \n\n\nPoké picante de ahí (atún)\, wonton y salsa de mango\n\n\nBowl de pollo caramelizado con salsa keemuchi\, emulsión de remolacha\, palomitas y aguacate especiado.
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 14/6/26
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos.
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SUMMARY:Curso de cocina coreana  14/6/26
DESCRIPTION:Trabajaremos con el ingredientes de todas las cocinas del mundo asiático . Y con todo ello haremos platillos super ricos Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n  \n\n\nBibimbap con yema curada\n\n\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\n\n\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nHelado de sésamo negro\n\n\n  \nMETODOLOGÍA: \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. \nDespués\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar. \n 
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SUMMARY:Curso de cocina con aves de corral 16/6/26
DESCRIPTION:Posiblemente el pollo y el pavo sean dos de las aves más consumidas en todas las casas y restaurantes pero ¿sabemos trabajar adecuadamente con ellas? En esta clase profundizaremos en las técnicas para sacar el máximo sabor a nuestras aves de corral. \n  \nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express\nCANELONES DE PAVO \nCODORNICES EN ESCABECHE  con chips de boniato  \nY del ave… el huevo. Aprenderemos a hacer el huevo poché y lo acompañaremos con una buena salsa holandesa \n  \n  \n  \nEn A Punto\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la mejor manera posible y personalizada. Nuestro equipo de cocina son chefs con una larga experiencia tanto en cocina como impartiendo clase\, y no solo te enseñarán a preparar estos platos\, sino que además te completarán la clase con anécdotas\, trucos de cocina y consejos para aprovechar al máximo todos los ingredientes. \nRecuerda que ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, con lo que puedes aprovechar para hacerte con esos libros de recetas que andabas buscando. Tenemos una gran selección de libros de gastronomía\, tanto española como de muchos rincones del mundo. Cocina mexicana\, peruana\, japonesa\, tailandesa\, vietnamita… Además\, también puedes encontrar los libros de los grandes chefs\, ensayos sobre gastronomía\, y hasta novela gastronómica. Además\, tenemos un buen surtido de utensilios de cocina\, y una selección de vinos de nuestra bodega\, a muy buen precio. \nTe esperamos en el curso de cocina con aves de corral \n 
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SUMMARY:Curso de cocina japonesa sushi 19/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina japonesa con sushi\nLa cocina japonesa es esencialmente detallista. Hasta lo más pequeño se cuida al máximo. La exquisitez de los platos es tan importante como su presentación. Te contamos algunas curiosidades sobre ella: \n\nEl término sushi no significa pescado crudo ni nada parecido\, sino que «su» significa vinagre y «shi» viene de shi-meshi\, que significa arroz.\nAntiguamente solo los hombres preparaban el sushi\, ya que las mujeres -al tener la temperatura corporal más alta- se pensaba que al tocar el pescado lo podían estropear.\nSi un japonés te ve sumergiendo el sushi en la salsa de soja\, te mirará horrorizado\, y al cocinero le puede hasta parecer una falta de respeto\, ya que lo correcto es darle un pequeño toque de esta salsa\, no bañarlo en ella.\nEn Japón\, la sopa se toma en último lugar. Además\, hacer ruidos al sorberla es señal de buena educación\, de que te está gustando.\nEste tipo de curiosidades las podrás aprender en nuestro curso de cocina japonesa con sushi.\n\n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina japonesa? \n\n\nExplicaremos cómo se hace el arroz y cómo son los cortes. Cocinaremos y aliñaremos el arroz\nTemaki con pescado de temporada\nNiguiris\, gunkan\, california rolls que rellenaremos con atún\, salmón\, gambas\nTori no Tasuta Age\, el pollo frito japonés\n\n\n  \n \n  \nSi no puedes venir a nuestros cursos presenciales\, apúntate aquí al curso online de iniciación al sushi 
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SUMMARY:Curso de alta cocina mediterránea 20/6/26
DESCRIPTION:Ensalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n 
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SUMMARY:Curso de cocina vegetariana 20/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina vegetariana \n¿Qué prepararemos? \nPAD THAI VEGETARIANO\nCOLIFLOR TIKKA MASALA CON QUESO FRESCO\, YOGUR ESPECIADO\,SALSA CREMOSA DE ANACARDOS Y AZAFRÁN\nLASAÑA CON SU CARNE PICADA DE SOJA TEXTURIZADA\nHAMBURGUESA DE SETAS DE TEMPORADA\n \nEn A  Punto Escuela de Cocina todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que podamos atenderte de la forma más personalizada posible. No hace falta tener nivel\, solo venir con ganas de cocinar\, porque además nuestros cursos son totalmente prácticos\, es decir\, nada más llegar os damos un delantal\, y en seguida os pondréis a pelar\, cortar\, hervir\, saltear y lo que haga falta. \nRecuerda compartir tus impresiones y tus fotos en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto\, en el que además encontrarás información sobre todas nuestras actividades y cursos. \nCuando vengas al curso\, por el mero hecho de apuntarte\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda\, ya sea para nuestros libros sobre gastronomía\, para los utensilios de cocina que tenemos\, que son súper prácticos\, y para los vinos y cavas de nuestra bodega. \nTarde tupper\, porque los platos que vais a preparar\, después os los podéis comer y lo que sobre\, llevar a casa. Ah\, y además\, durante la clase\, os habremos seleccionado un vino que maride perfectamente con esos platos que vais a terminar dominando.
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SUMMARY:Curso de cocina india 21/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina india en Madrid \nSamosas de carne\nChutney verde\nPollo Tandoori\nPollo al curry con leche de coco\nArroz Pulao con frutos secos\nDelicias de zanahoria\n  \nEn nuestro curso de cocina India en Madrid centro podrás aprender a usar las especias típicas de este país asiático de la mejor de las maneras \nLa cocina india surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de siglos de invasiones y colonizaciones. \nCada pueblo y cultura que ha pasado por allí\, ha aportado algo\, y cada religión sigue marcando hoy día las costumbres culinarias de un país rico y variado\, que ha sabido hacer arte de la combinación de especias. \nEn general\, en el norte comen carne (pollo y cordero\, principalmente) y usan los derivado lácteos\, mientras que en el sur la cocina es esencialmente vegetariana con gran uso de del coco y el tamarindo. Al este\, aprovechan los ricos pescados y mariscos del golfo del Bengala. \n  \nLo más habitual en los cursos de cocina india es que no se preparen platos con carne ya que la mayoría de la población india es vegetariana y\, por temas religiosos\, no come carne de vacuno. SIn embargo\, en el norte del país\, se pueden encontrar platos con pollo y cordero principalmente. \nLos acompañamientos suelen ser arroz con varias especias y panes cocinados sin levadura. Hablar de cocina india es como hablar de un continente entero así que lo mejor es leer nuestras sugerencias sobre los platos más representativos del país \nSin duda te harán falta nuestros trucos de cocina para aprender cómo pelar un jengibre para poder preparar tus platos \nconoce a Anamika aquí \n  \n 
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SUMMARY:Curso de pan con distintas harinas 21/6/26
DESCRIPTION:Curso de pan con distintas harinas\, en Madrid centro\nSi estás buscando un curso de pan en Madrid\, has llegado al lugar indicado. La panadería es un arte que ha sido transmitido a lo largo de generaciones\, y hoy en día\, aprender a hacer pan en casa se ha convertido en una actividad muy popular. En esta clase\, de 2h 30 min de duración\, trabajaremos con y sin masa madre. Aprenderás las técnicas y todos los pasos de preparación. \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado. Y\, durante la clase\,  preparamos nuevas masas que luego te puedes llevar a casa. De esta manera nos da tiempo de hacer varias recetas\, ¡una mejor que la otra! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pan?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nBeneficios de hacer un curso de pan con distintas harinas\nUno de los aspectos más interesantes de la panadería es la variedad de harinas que puedes utilizar. Un curso de pan con distintas harinas te permitirá conocer las propiedades de cada tipo y cómo afectan la textura y el sabor del pan. Desde la harina de trigo hasta la harina integral\, cada una tiene sus características únicas que aportan a la experiencia de hacer pan. No solo aprenderás las técnicas básicas de la panificación\, sino que también podrás explorar la diversidad de harinas y métodos de fermentación. Sabrás de panes tradicionales y contemporáneos\, y podrás experimentar con diferentes ingredientes y sabores. \n¿Qué es la Masa Madre?\nLa masa madre es un fermento natural que se utiliza para hacer pan. Se compone de harina y agua\, y contiene levaduras y bacterias que se encuentran en el ambiente. Este fermento es fundamental para desarrollar el sabor y la textura del pan. Hacer masa madre es un proceso sencillo\, pero requiere tiempo y paciencia. \nUna vez que tengas tu masa madre lista\, puedes comenzar a hacer diferentes tipos de pan. \nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo  \nOtra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread. Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \n 
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SUMMARY:Curso de cocina nikkei  21/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina nikkei en Madrid \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS?\nCeviche de lubina con leche de nueces\,  dashi de trufa y shitake\nEnsalada de panceta y jengibre con hojas verdes y aguacate con vinagreta de wasabi\nEspaguetti de calamar con boloñesa de miso picante\nTiradito de pescado de temporada con hinojo\, eneldo y leche de tigre al yuzu\n  \nEntre la cocina peruana y la cocina japonesa hay un universo gastronómico que las une\, la cocina Nikkei. Mestizaje es la mejor palabra que describe este encuentro de sabores\, de ingredientes y de influencias. En este punto se encuentran las dos culturas\, que se manifiestan en el paladar. \nLos japoneses pisaron tierras peruanas hace ya mucho tiempo\, en 1899\,  gracias a un tratado pactado entre ambos países para que los japoneses trabajaran las tierras de algodón y de azúcar.  El resultado fue un intercambio que hizo florecer la creatividad y generó una adaptación de los japoneses a los sabores peruanos. También un aprendizaje permanente de los peruanos con respecto a las técnicas japonesas\, tan pulcras y medidas. \nEn la cocina nikkei encontraremos cortes de pescado en crudo\, salsas con ajís peruanos\, productos de la alacena americana con los de la japonesa\, técnicas que se fusionan… todo ello dando como resultado una cocina saludable\, sabrosa y muy sorprendente. \n  \n  \nPodrás preparar éstas recetas y muchas más si compras nuestros libros de cocina peruana \nTe has preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre un ceviche y un tiradito? aquí lo descubrirás
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SUMMARY:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza 23/6/26
DESCRIPTION:Curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza \n¿Qué prepararemos? \nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\nRecuerda compartir en tus redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto\, tu experiencia en nuestro curso del mar\, los pescados: cortes\, técnicas y limpieza. \n \nNuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, ya que cocinando es la mejor manera de aprender. Por ello\, solo necesitas venir\, que es muy fácil porque estamos en Chueca\, en pleno centro de Madrid\, y nosotros te daremos un delantal que después te podrás quedar. Prepárate para aprender a cocinar cocinando\, y al terminar la clase podrás comer lo que hayáis preparado\, o llevártelo a casa. \nAdemás\, nuestra experta en vinos\, Ana Lorente\, os tendrá seleccionado un vino de nuestra bodega que maride a la perfección con lo que vais a preparar. \nYa verás\, aprenderás a cocinar\, conocerás gente nueva\, comerás\, beberás y te lo pasarás genial. \nAh\, además tienes un 5% de descuento en nuestra tienda ese día por si quieres también comprarte algún utensilio de cocina\, un libro\, o llevarte el vino a casa. \nEn A Punto nuestro equipo de profesores son chefs profesionales con muchos años de experiencia\, tanto en la cocina como impartiendo clases. \n 
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SUMMARY:Curso de cocina de alta cocina con nuevas técnicas 26/6/26
DESCRIPTION:Curso de alta cocina con nuevas técnicas \n¿Qué recetas aprenderemos a preparar?\n\nTERNERA AL VACÍO CON ESPUMA DE IDIAZABAL Y ESPAGUETIS DE PIMIENTO DEL PIQUILLO\n ESPUMA DE CALABAZA CON YEMA A BAJA TEMPERATURA CON AIRE DE REMOLACHA\nPASTEL DE CABRACHO CON ESFERAS DE CURRY PICANTE\nBIZCOCHO DE BANANA BREAD CON PIRULETAS DE HORCHATA\n\n\n\n\nEn el curso de alta cocina con nuevas técnicas descubrirás algunas curiosidades sobre la ternera al vacío\, uno de los platos que aprenderemos a preparar en este curso de alta cocina con nuevas técnicas: El punto de cocción de la carne es uno de los temas más abordados en el mundo de la gastronomía y depende generalmente de los gustos del comensal. Lo que sí podemos advertir es que cada punto de la carne va asociado con una temperatura interior del producto. Lo que buscamos en un punto de cocción es un equilibrio entre sabor\, terneza\, jugosidad y textura. \nBásicamente\, existen cuatro puntos de cocción y estas son sus temperaturas asociadas: \n\nBleu – o casi cruda – 40oC a 45oC\, muy blanda al tacto y un rojo intenso en el centro. La carne muestra mucha flacidez porque el colágeno noestá totalmente disuelto.\nSangrante – o poco hecha – 50o a 55oC con una apariencia muy jugosa\, un tacto blando pero con cierta resistencia y muy tierna en la boca con un color rojo brillante eliminando bastante jugo en reposo.\nRosa\, aproximadamente a unos 56oC\, aquí estará jugosa pero más compacta\, muy rosada en el centro.\nAl punto\, en una temperatura de entre 60o a 65oC\, rosada en el centro y bastante resistente\, menos jugosa con un color más marronáceo.\nBien cocida es a unos 70-73oC cuando su color es pardo hasta gris y la carne se vuelve dura y resistente perdiendo bastante sabor.\n\nSi no puedes acudir a la clase presencial del curso de alta cocina con nuevas técnicas\, aquí tienes nuestro curso online de cocina molecular 
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SUMMARY:Curso de bao y sus rellenos 27/6/26
DESCRIPTION:En este curso de cocina de asia haremos un monográfico de BAO desde la masa hasta los rellenos y sus salsas \nPrepararemos \nBun de remolacha de pato con salsa teriyaki y shitake con lima y cilantro\nBao de tomate con  tartare atún marinado con aceite de wasabi.\nBaozi de langostino con con col china y mayo de cabezas\nMollete chino de papada de cerdo con mayonesa de chile ricotta y huevo de codorniz\n  \n  \n\nSumérgete en la Exótica Delicia de los Buns Asiáticos en Madrid: Tu Curso Definitivo\n¿Sueñas con dominar los secretos de la cocina asiática y sorprender a tus invitados con bocados llenos de sabor y originalidad? En Madrid\, te ofrecemos una experiencia culinaria única: nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, donde te guiaremos paso a paso en la elaboración de estas suaves y esponjosas delicias al vapor\, así como en la exploración de otros fascinantes sabores del continente asiático. Si buscas un curso cocina asia madrid que vaya más allá de lo convencional\, has llegado al lugar perfecto. \nTambien te podemos aconsejar uno de los libros de nuestra librería gastronómica en Madrid  \nEn este curso intensivo y práctico\, no solo aprenderás a cocinar exquisitos rellenos\, sino que desvelaremos el arte de preparar las masas desde cero\, el fundamento esencial para lograr un bao perfecto. Te sumergirás en el mundo de la harina\, la levadura y las técnicas de amasado\, descubriendo cómo transformar ingredientes básicos en nubes comestibles que abrazan rellenos llenos de sabor. \nEl Arte de la Masa: La Base de un Bao Irresistible\nLa magia del bao reside en su textura: un exterior blanco y liso\, increíblemente suave y ligeramente dulce\, que contrasta maravillosamente con el jugoso y sabroso relleno. Para alcanzar esta perfección\, la preparación de la masa es crucial. En nuestro curso de cocina de asia  bao madrid\, dedicamos una atención especial a este proceso fundamental. \nEn nuestro curso cocina asia madrid\, no solo te enseñaremos la receta básica de la masa de bao\, sino que también exploraremos variaciones y trucos para personalizarla\, como la adición de diferentes tipos de harina o la incorporación de ingredientes que aporten un toque de sabor único. \nUn Festín de Sabores: Los Deliciosos Buns de Nuestro Curso\nUna vez que domines el arte de la masa\, te embarcarás en la creación de rellenos exquisitos y originales. En nuestro curso de cocina de asia bao madrid\, te enseñaremos a preparar cuatro propuestas irresistibles: \n1. Bao de Remolacha y Pato con Salsa Teriyaki y Shitake con Lima y Cilantro\nEste bao combina la dulzura terrosa de la remolacha con la riqueza del pato confitado\, todo ello realzado por una deliciosa salsa teriyaki casera y la frescura aromática de las setas shitake salteadas con lima y cilantro. \n\nEl Relleno: Aprenderás a confitar el pato lentamente para obtener una carne tierna y jugosa.  Las setas shitake se saltearán con un toque de ajo\, salsa de soja\, zumo de lima y cilantro fresco picado.\nLa Salsa Teriyaki: Te enseñaremos a preparar una salsa teriyaki auténtica desde cero\, equilibrando el dulzor\, la salinidad y el umami.\n\nEste bao es una explosión de sabores contrastantes y texturas que deleitará a los paladares más exigentes. \n2. Bao de Tomate con Tartare de Atún Marinado con Aceite de Wasabi\nUna propuesta fresca y vibrante que fusiona la acidez dulce del tomate con la delicadeza del atún crudo marinado en un aceite de wasabi ligeramente picante. \n\nEl Relleno: Prepararás un tartar de atún fresco de alta calidad\, cortado en pequeños dados y marinado con aceite de oliva virgen extra\, salsa de soja\, zumo de lima\, cebolleta picada y un toque sutil de wasabi.\nEl Aceite de Wasabi: Aprenderás a emulsionar un aceite de oliva con pasta de wasabi para obtener un aliño aromático y ligeramente picante.\nEl Montaje: El bao al vapor se rellenará con el tartar de atún marinado\, rociando con el aceite de wasabi justo antes de servir.\n\nEste bao es una opción ligera y refrescante\, perfecta para los amantes del pescado crudo y los sabores intensos. \n3. Baozi de Langostino con Col China y Mayonesa de Cabezas\nInspirado en los clásicos baozi chinos\, este relleno combina la dulzura de los langostinos con el crujiente de la col china\, todo ligado por una mayonesa casera elaborada con las sabrosas cabezas de los langostinos. \n\nEl Relleno: Los langostinos frescos se limpiarán y se cocinarán brevemente. La col china se cortará finamente y se salteará ligeramente para mantener su textura crujiente.\nLa Mayonesa  de Cabezas: Te enseñaremos una técnica para extraer el máximo sabor de las cabezas de los langostinos y emulsionarlo en una mayonesa casera\, creando una salsa rica y llena de umami.\nEl Montaje: El baozi (un tipo de bao cerrado) se rellenará con los langostinos y la col china salteada\, añadiendo una cucharada generosa de la mayonesa de cabezas antes de cerrarlo y cocinarlo al vapor.\n\nEste baozi es un bocado sabroso y reconfortante\, con un toque sofisticado gracias a la mayonesa casera. \n4. Mollete Chino de Papada de Cerdo con Mayonesa de Chile Ricotta y Huevo de Codorniz\nUna reinterpretación del clásico bocadillo de cerdo\, con la jugosidad de la papada cocinada lentamente\, la cremosidad de una mayonesa de chile y ricotta\, y la delicadeza de un huevo de codorniz frito. \n\nEl Relleno: La papada de cerdo se cocinará a baja temperatura hasta estar tierna y dorada. Se preparará una mayonesa casera incorporando ricotta y chile para un toque cremoso y ligeramente picante. Los huevos de codorniz se freirán hasta que la clara esté cocida y la yema aún líquida.\nEl Mollete Chino: Aprenderás a dar forma a la masa en un formato más plano\, similar a un mollete\, que luego se cocinará al vapor y se abrirá para rellenar.\nEl Montaje: El mollete chino se rellenará con la papada de cerdo\, una generosa porción de mayonesa de chile y ricotta\, y se coronará con un huevo de codorniz frito.\n\nEste mollete chino es una explosión de sabor y texturas\, una fusión audaz de la cocina asiática y occidental. \nMás que un Curso: Una Experiencia Culinaria Completa en Madrid\nNuestro curso cocina asia madrid va más allá de la simple elaboración de recetas. Te proporcionaremos un conocimiento profundo de los ingredientes asiáticos\, las técnicas de cocción tradicionales y los secretos para equilibrar sabores y texturas. Aprenderás sobre la cultura gastronómica de diferentes regiones de Asia y cómo adaptarla a tu propio estilo culinario. \n¿Por qué elegir nuestro curso de bao madrid? \n\nEnfoque práctico: Aprenderás haciendo\, con la guía de chefs expertos.\nIngredientes de calidad: Trabajamos con los mejores ingredientes frescos y auténticos.\nGrupos reducidos: Garantizamos una atención personalizada y un ambiente de aprendizaje óptimo.\nUbicación céntrica en Madrid: Fácil acceso desde cualquier punto de la ciudad.\nRecetario detallado: Te llevarás a casa todas las recetas para seguir practicando.\nAmbiente amigable y divertido: Disfruta aprendiendo en un entorno relajado y estimulante.\n\nSi estás buscando un curso cocina asia madrid que te permita dominar el arte de los baos y explorar otros sabores fascinantes del continente\, nuestro curso es la elección perfecta. No pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con estas deliciosas creaciones y de añadir un toque exótico a tu repertorio culinario. \n¡Inscríbete hoy mismo en nuestro curso de bao madrid y comienza tu aventura en el apasionante mundo de la cocina asiática! Te esperamos para compartir contigo los secretos de estas pequeñas delicias al vapor y muchos otros sabores que te transportarán al corazón de Asia.
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 27/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa en A Punto Escuela de Cocina \n¿Qué recetas aprenderemos a preparar? \nPOLLO SATAY ENVUELTO EN HOJAS DE PLÁTANO\nPAD THAI DE CANGREJO Y LANGOSTINOS CON ACEITE DE CHILE\nLUBINA AL VAPOR CON SALSA DE CURRY ROJO\nTOM KHA KHAI ( la famosa sopa de leche de coco\, lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo)\nARROZ GLUTINOSO CON MANGO\n\n \n\n\n\n\nDesde los años ochenta\, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes\, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales\, destacan sobre todo los vegetales como las berenjenas\, las limas de kaffir\, el coco\, la pera de agua\, la galanga\, el sésamo\, la albahaca tailandesa\, los cacahuetes\, la leche de coco\, la cebolla\, la pimienta o el curry en polvo sin olvidar productos del mar\, como las gambas o los camarones. \nLos tailandeses son gente que ama su gastronomía\, y su cultura no podría ser explicada sin el amor que sienten por la buena comida y bebida. Adoran a los tentempiés\, el picante\, las salsas y especias\, los sabores variados\, pero bien regulados dentro del mismo plato. Les encanta comer en la calle\, pueden disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir por un precio muy bajo\, de hecho\, las casas tailandesas normalmente no 2enen cocina\, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tú mismo. \nPara entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar “¿cómo estás?” no es «¿Qué tal te ha ido el día?» sino «¿Has comido ya?».
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SUMMARY:Arroces de temporada 28/6/26
DESCRIPTION:Curso de arroces del mundo en Madrid centro para aprender a salir del típico arroz bomba y usar todo tipo de variedades \n  \nPrepararemos \nArroz de chipirones y sobrasada \nRisotto de peras\, queso azúl y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo \nEl mundo del arroz es muy variado y va mucho más allá de los usos tradicionales españoles. El arroz bomba es la variedad más común en España pero aprenderemos a cocinar con arroz jazmín\, arroz basmati\, arroz de grano largo y arroz glutinoso para que nuestras recetas puedan abarcar todos los continentes. \nEn nuestro curso de arroces del mundo en Madrid centro podrás aprender a preparar el arroz chaufa que es típico de la tradición peruana que se fusiona con la cultura China. El nasi goreng pertenece más bien al mundo asiático en el que se usan granos largos y mucho picante y especias. \nEl risotto es un clásico de la cocina italiana que se suele preparar con arroz arborio o con carnaroli que tienen un almidón especial que permite que los granos se queden algo pegados los unos  a los otros \nAquí puedes ver uno de los usos más comunes del arroz en el mundo japonés  \nNuestras sugerencias si te apetece algo más mediterraneo  \n  \n 
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LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
CATEGORIES:Cursos de arroces
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SUMMARY:Curso de cocina con especias 30/6/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con especias. \n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n  \nCanela\, clavo\, mostaza\, anís\, azafrán\, cardamomo\, fenogreco\, cúrcuma\, nuez moscada\, pimienta\, sésamo\, cayena\, tamarindo\, vainilla… El universo de olores\, colores y sabores de las especias es infinito e inmemorial. 3.500 años antes de Cristo los antiguos egipcios condimentaban sus platos con especias\, el Libro de los Reyes ya relataba como cuando Salomón fue a entrevistarse con Salomé llegó «con un séquito muy grande cargado de especias y oro en gran abundancia» y durante milenios\, primero fenicios y árabes después consideraron su tráfico como su más importante tesoro\, como sucedería también con la antigua China. Imprescindible y milenaria tradición en nuestros fogones. \nUn curso de cocina con especias dirigido por Juliana Perpén\, de Spicy Yuli. En él nos introducirá en el mundo de las especias y explicará cómo hacer buen uso de ellas y cómo conseguir platos sabrosos y únicos gracias a nuestro jardín aromático\, además de elaborar: \n  \n  \n \nEn India al curry se le llama masala\, cada familia y cada pueblo elabora su propio masala\, por lo que hay infinitas mezclas de especias. \nEsta mezcla tiene entre 3 y 15 especias diferentes\, las más destacadas son la cúrcuma\, la pimienta negra\, el cilantro\, la canela y el heno griego\, planta que curiosamente se utilizaba para embalsamar momias en Egipto. \nInglaterra se encargó de comercializar esta mezcla de la misma manera que lo hizo con el té y la vainilla. Para hacer sencilla la exportación\, decidieron llamarle curry a todas las mezclas que habían surgido en la india.
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SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 1/7/26
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en la escuela de cocina A Punto \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos? \nPARMESANA DE BERENJENAS \nUNA BASE DE VERDAD\, LOS CALDOS (VERDURAS)\nHUMMUS DE CALABAZA Y DE GARBANZOS CON SUS CRUDITÉS\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA\nSALMOREJO TRADICIONAL  DE SANDÍA\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevarooslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso express de cocina 1-22/07/2026
DESCRIPTION:Curso express de cocina para principiantes\n\nDuración: 4 clases\nFechas: los viernes del 1 al 22 de julio de 2026\nHorario: de 19.30 a 22.00\nEste curso no admite cambios de clases.\n\nPrograma del curso express de cocina\nClase 1.  1 de julio. Técnicas básicas: cremas\, cortes\, sopas\n\nUna base de verdad\, los caldos (verduras)\nHummus de calabaza y de garbanzos\, con sus crudités\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo tradicional de sandía\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 8 de julio. Arroces.\nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además\, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 15 de julio. Carnes. \nSeguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo\, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina\, de cerdo y de cordero. \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nKofta (albóndiga) de cordero\, con salsa de yogur\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 4. 22 de julio. Pescados. \nEn este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones\, desde crudos hasta al horno. \n\nMejillones al vapor en dos versiones: tradicional al vapor y al curry.\nCeviche al más rico estilo peruano\, con ensalada de mango verde\nLubina a la sal\nCazón en adobo\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \n 
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CATEGORIES:Cursos intensivos
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SUMMARY:Curso de pasta italia 2/7/26
DESCRIPTION:Curso de pasta\, Italia fresca y sus salsas\nSi eres un amante de la cocina y deseas aprender a preparar auténticos platos italianos\, un curso de pasta italiana en Madrid centro es la opción perfecta para ti. La pasta es uno de los pilares de la gastronomía italiana\, y en este curso\, tendrás la oportunidad de sumergirte en el arte de hacer pasta fresca desde cero. Aprenderás a preparar deliciosos platos. ¡Vamos a descubrir todo lo que este curso tiene para ofrecer! \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nPappardelle Ai Frutti di terra con ragú blanco\, boletus\, rúcula\, piñones\, un toque de salsa de tomate San Marzano D.O.P y aroma de trufa\nRavioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón \nSpaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de  pistacho (con la técnica del risottato)\n\n\n¿Por Qué Elegir un Curso de Pasta Italia en Madrid Centro?\n1. Aprendizaje Práctico\nEn un curso de pasta Italia en Madrid centro\, no solo aprenderás sobre la teoría de la cocina italiana\, sino que también tendrás la oportunidad de poner en práctica lo que aprendes. Con la guía de chefs expertos\, podrás experimentar con diferentes tipos de harina\, técnicas de amasado y formas de pasta. \n2. Ingredientes Frescos y de Calidad\nLa calidad de los ingredientes es fundamental en la cocina italiana. Durante el curso\, utilizarás ingredientes frescos y de alta calidad\, lo que hará que tus platos sean aún más deliciosos. Aprenderás a seleccionar los mejores productos y a combinarlos de manera efectiva. \n3. Un Ambiente Divertido y Social\nCocinar es una actividad que une a las personas. En el curso\, tendrás la oportunidad de conocer a otros amantes de la cocina\, compartir experiencias y disfrutar de un ambiente divertido y social. ¡Cocinar en grupo siempre es más entretenido! \n  \nPlatos que Aprenderás a Cocinar\nGnocchi con Salsa de Quesos y Avellanas Crujientes\nUno de los platos estrella que aprenderás a preparar en el curso es el gnocchi con salsa de quesos y avellanas crujientes. Los gnocchi son pequeñas bolitas de pasta que se hacen principalmente con patatas y harina. En este curso\, aprenderás a hacerlos desde cero\, asegurándote de que tengan la textura perfecta. La salsa de quesos es una combinación deliciosa de quesos italianos que se funden en una crema suave y rica. La adición de avellanas crujientes aporta un contraste de textura que eleva el plato a otro nivel. Este plato es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus amigos en una reunión. \nRavioloni Bicolor Hechos a Mano Rellenos de Ricotta con Limón\nOtro plato que no te puedes perder es el ravioloni bicolor hechos a mano rellenos de ricotta con limón. Los ravioloni son una versión más grande de los raviolis\, y en este curso aprenderás a hacer la masa desde cero\, dándole un toque bicolor que no solo es visualmente atractivo\, sino que también añade un sabor único. El relleno de ricotta con limón es fresco y ligero\, lo que hace que este plato sea ideal para cualquier ocasión. Aprenderás a sellar los ravioloni correctamente para que el relleno no se escape durante la cocción. Además\, podrás experimentar con diferentes salsas para acompañar este delicioso plato. \nSpaghettoni de Gambas y Salsa de Sus Cabezas con Crujiente de Pistacho\nPor último\, pero no menos importante\, aprenderás a preparar spaghettoni de gambas y salsa de sus cabezas con crujiente de pistacho. Los spaghettoni son una variedad más gruesa de espaguetis\, lo que los hace perfectos para absorber la salsa. \n  \nSi quieres aprender a apreciar la verdadera pasta\, haz clic aquí  \nTambién puedes encontrar las verdaderas recetas de cocina italiana en nuestra selección de libros \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos cocina del mundo
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SUMMARY:Curso de panadería 3/7/26
DESCRIPTION:Curso de panadería en A Punto \n¿Qué prepararemos? \n\n\n\n\nPan Pita\n\n\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\n\n\nPan de molde\n\n\nMolletes\n\n\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\n\n\n\n  \n \nCurso de panadería totalmente práctico para aprender a elaborar pan en casa\, y así poder tener desayuno para toda la semana. \nAprenderemos varias técnicas para hacer pan\, como con y sin amasado\, con y sin masa madre\, y recuerda traer tupper\, porque lo que no os comáis en el curso\, os lo podréis llevar a casa. Además\, nuestros profesores os completarán la clase con trucos y consejos muy prácticos para aprovechar al máximo todos los ingredientes\, y que el margen de error cuando después pongáis en práctica en casa lo aprendido\, sea el mínimo. \nAquí os daremos un delantal nada más llegar\, y… ¡manos a la masa! \nRecuerda compartir tus fotos e impresiones sobre nuestro curso en tus redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto. Además\, en esa etiqueta podrás encontrar más información sobre nuestros cursos y actividades. \nY si te quedas con ganas de más\, no te olvides de consultar periódicamente nuestra web\, ya que aunque nuestros cursos se repitan\, las recetas que en ellos aprendemos siempre cambian\, para que podáis aprender muchas recetas y así convertiros en cocineros más completos.
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LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
CATEGORIES:Cursos de pan
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SUMMARY:Curso intensivo de panadería 3-5/7/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de panadería en la escuela de cocina A Punto de Madrid \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \nUn curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero\, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños\,  jugaremos con harinas de trigo\, espelta\, centeno\, integrales. Además\, empezaremos nuestra masa madre \n  \nDía 1: 3 de julio  de 19.30 a 22.00\nLo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: Técnicas básicas de amasados y panes planos \nEmpezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes \n\n\nPan Pita\n\n\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\n\n\nPan de molde\n\n\nMolletes\n\n\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 2: 4 de  julio de 11.30 a 14.30\nSumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear\, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado \n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 3: 5 de julio de 11.30 a 14.30\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. \nPanes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \n\n\nBagels\n\n\nPan brioche\n\n\nPanes de espelta\n\n\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \n  \nSi no tienes bastante en el curso intensivo de panadería\, aprende más sobre panes en nuestro canal de you tube  \nSabes que ahora también tenemos cursos online? Visita aquí nuestra web  \nNo te pierdas todos los libros de panadería que ofrece nuestra tienda \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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