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SUMMARY:Curso express de cocina 9-30/01/2027
DESCRIPTION:Curso express de cocina para principiantes\n\nDuración: 4 clases\nFechas: los sábados del 9 al 30 de enero de 2027\nHorario: de 12.00 a 14.30.00\nEste curso no admite cambios de clases.\n\nPrograma del curso express de cocina\nClase 1.  9 de enero . Técnicas básicas: cremas\, cortes\, sopas\n\nUna base de verdad\, los caldos (verduras)\nHummus de calabaza y de garbanzos\, con sus crudités\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo tradicional de sandía\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 16 enero .Carnes. \nSeguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo\, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina\, de cerdo y de cordero. \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nKofta (albóndiga) de cordero\, con salsa de yogur\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 23 enero arroces \nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además\, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \nClase 4. 30 enero . Pescados. \nEn este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones\, desde crudos hasta al horno. \n\nMejillones al vapor en dos versiones: tradicional al vapor y al curry.\nCeviche al más rico estilo peruano\, con ensalada de mango verde\nLubina a la sal\nCazón en adobo\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \n 
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-express-de-cocina/
LOCATION:A Punto DELICIAS\, Paseo de santa maría de la cabeza 65\, madrid\, madrid\, 28045\, Spain
CATEGORIES:Cursos intensivos
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SUMMARY:Curso intensivo de iniciación a la cocina 12/1-16/3/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de iniciación a la cocina\n\nDuración del curso: 10 clases\nHorario: 19.30 a 22.00 h.\nDónde. A PUNTO CHUECA\, Calle Farmacia\, 6\nDías:  del 12 de enero al 16 de marzo de 2027\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1- 12 de enero. Cortes\, salteados y bases con verduras. \n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasaña con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 19 de enero. Cocina con horno.  \n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nVerdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 26 de enero. Cocina con legumbres.  \n\nFabada asturiana\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) (y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nCompra la clase suelta aquí  \nClase 4. 2 de febrero. Pizzas\, focaccias y tartas saladas\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nCompra la clase suelta aquí  \nClase 5. 9 de febrero. Carnes\, cortes\, preparados y salsas \n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 6: 16 de febrero. Curso de arroces de días de fiesta\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 7. Técnicas básicas de repostería tradicional. \nEsta clase de repostería a tiene fecha flexible\, tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de repostería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de repostería aquí  \nClase 8. 2 de marzo. Pescados: cortes\, técnica y limpieza\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 9. 9 de marzo. Curso de cocina con aves de corral \n\nSalsa holandesa para un huevo pochado\nMedallones de pollo en pepitoria\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche \n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 10. 16 de marzo. Curso de cocina con especias   \n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nCompra la clase suelta aquí \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina 13/1-17/3/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\nEn este curso intensivo de cocina para principiantes  profundizaremos en las técnicas de cocina más ancestrales\, en los recetarios con raíz\, en la cocina de tradición siempre presentada en su versión clásica\, pero con guiños de autor. \n\nDuración 10 clases (12h y 1/2 HORAS)\n¿Cuándo?  Todos los miércoles del 13 de enero al 17 de marzo de 2027\nHorario. De 19.00 a 21.30 h.\nDirección: A PUNTO Delicias. Paseo de Santa María de la Cabeza\, 65\nPrecio: 600 euros \n\n*Este curso no admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS de 10 clases  ADMITIMOS CAMBIO DE  1 de las CLASES AVISANDO CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del curso intensivo de cocina\nClase 1. 13 de enero. Introducción a la cocina: cortes  \n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasaña con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 20 de enero. Cocina con horno.   \n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nverdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\nCompra la clase suelta aquí    \nClase 3. 27 de enero. Guisos\, estofados y legumbres. \n\nFABADA ASTURIANA (D.O)\nPotaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata ( y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 4. 3 de febrero. Carnes.\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 5. 10 de febrero. Repostería. \n\nCARROT CAKE CON SU FROSTING DE MANTEQUILLA\nBIZCOCHO DE LA ABUELA Y UNA CREMA PASTELERA PARA MOJAR\nTEJAS\nMOUSSE DE CHOCOLATE\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 6. 17 de febrero. Arroces de temporada. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 7. 24 de febrero. Curso de Pizzas\, focaccias y tartas saladas\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre. Para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula\, aliño de tomates cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 8. 3 de marzo. Curso de aves. \n\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express\nCANELONES DE PAVO\nCodornices en escabeche con chips de boniato\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 9. 10 de marzo. Curso de pescados. \n\nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 10. 17 de marzo. Curso de cocina con especias. \n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n\nCompra la clase suelta aquí \nPuedes ver «actuar» a alguno de los profesores aquí  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina avanzado 13/1-24/2/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina avanzado\nLugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia\, 6) \nDuración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS) \nDías:  LOS MIERCOLES 13 27 enero 3 10 24 febrero \nHorario: De 19.30 a 22.00 h. \nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual) \n  \nPara los que quieran título de asistencia\, pedirlo en la escuela. \nNota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES \n  \n¿En qué consiste el curso? PROGRAMA: \n\nPROGRAMA: \nClase 1: 13/1/27: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nClase 2: 27/1/27 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí \nEnsalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  \n  \nClase 3: 3/2/27: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\n  \nClase 4: 10/2/27: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \nClase 5: 24/2/27:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí \nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao) \nCroquetas líquidas \nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli \nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos \n  \n  \n¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto?  \nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, por lo tanto\, prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos\, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. \nAdemás\, harás nuevos amigos\, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase. \nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. \n  \nCÓMO FUNCIONA:  \nTe apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda paseo de santa maria de la cabeza 65 \nTienes que dejar tus datos: teléfono y email. \nEl día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso. \nEl día del curso\, ven sin nada más que ganas\, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso. \nSuele durar unas 2 horas y media\, aproximadamente. \n  \nVENTAJAS A PUNTO:  \n  \nDurante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \n  \n¡Buena Cocina! \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina para niños 16.1-13.2/2027
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina para niños\n\n¿Edades? Entre 9 y 14 años.\n¿Cuándo? los sábados de 16 a 18.30 hrs en enero y febrero de 2027\n¿Dónde? A PUNTO Delicias\, Paseo Santa María de la Cabeza\, 65\nIMPORTANTE: en estas clases no está admitido el acceso a los padres\n\nEste curso no admite cambios. \nEn este curso intensivo de cocina para niños\, los pequeños descubrirán el placer de cocinar. A través de una experiencia práctica y participativa\, aprenderán a manejar diferentes técnicas culinarias\, experimentar con ingredientes y trabajar en equipo\, convirtiendo cada sesión en una oportunidad para descubrir\, crear y divertirse con la gastronomía. \n \nDía 1: 16 de enero. Cortes y verduras\, de 16 a 18.30\n\nSopa de verduras. Enseñamos diferentes tipos de corte y a hacer un caldo base.\nEspaguetis con salsa de tomate y albóndigas. Haremos una salsa de tomate casera\, freiremos albóndigas y herviremos la pasta\nPatatas fritas. Corte en bastones y fritura.\nPizza de vegetales. Trabajar una masa y cortar diferentes vegetales.\n\nDía 2: 23 de enero. Arroces y pastas\, de 16 a 18.30\n\nPaella de pollo y verduras. Caldos y cocción del arroz.\nRaviolis de espinacas con salsa de queso. Hacer pasta fresca y rellenarla.\nSpaghetti carbonara\n\nDia 3: 30 de enero. Cocinas del mundo\, de 16.00 a 18.30\n\nSushi. Cocción y preparación del arroz de sushi. Haremos makis.\nRollitos primavera de carne\, pescado y verduras\nTacos con guacamole.\n\nDía 4:  6 de febrero. Pan y repostería\, de 16 a 18:30\n\nPan de amasado rápido\nBrownie de chocolate\nPan de leche con gotas de chocolate\n\nDía 5: 13 de febrero. Técnicas de vanguardia\, de 16.00 a 18.30\n\nEspumas. Espuma de tortilla de patata\nEsferas de frutos rojos\nBizcocho con sifón. Bizcocho de chocolate.\nAire de yogur.
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