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SUMMARY:Curso intensivo de panadería 7-21/11/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de panadería\nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. Este es un curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero\, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños\,  jugaremos con harinas de trigo\, espelta\, centeno\, integrales. \nDía 1: 7 de noviembre  de 16.00 a 19.00\nLo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: técnicas básicas de amasados y panes planos. Empezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes. \n\nPan Pita\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\nPan de molde\nMolletes\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 2: 14 de noviembre de 16.00 a 19.00\nSumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear\, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado \n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 3: 21 de noviembre de 16.00 a 19.00\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \n\nBagels\nPan brioche\nPanes de espelta\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \n  \nSi no tienes bastante en el curso intensivo de panadería\, aprende más sobre panes en nuestro canal de you tube  \n 
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SUMMARY:Curso de pan casero  8/11/26
DESCRIPTION:Curso de pan casero en el que podrás aprender a preparar \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n  \nMasa madre desde cero que podrás llevarte y trabajaremos con nuestra masa madre de más de 6 meses que aprenderemos a refrescar para volver a activarla\n  \n\n\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n\n\nEn el curso de pan casero en Madrid centro trabajamos todos los aspectos de las masas más difundidas en las panaderías de todas las ciudades españolas. \nAmasamos con trigo blanco\, con harina de repostería\, con masa madre\, levadura fresca y levadura en polvo para que podamos adentrarnos en todas las maneras de preparar pan casero. \n  \nSi realmente quieres profundizar en el mundo de los panes españoles\, no te puedes perder el maravilloso trabajo de investigación de Ibán Yarza con su libro Pan de pueblo  \nOtra obra maestra del mundo del pan es el Modernist Bread . Tuvimos la suerte de tener a su autor Francisco Mogoya en A Punto para presentar el libro \nBienvenido al emocionante mundo del pan casero\, donde la tradición se encuentra con la creatividad en cada miga. En nuestro curso de pan casero en Madrid centro\, te sumergirás en la fascinante experiencia de crear pan desde cero\, explorando una variedad de recetas y técnicas que transformarán tu cocina en un auténtico horno artesanal. \nMasa madre: La esencia del pan \nComenzaremos desde cero\, con la creación de tu propia masa madre\, un ingrediente fundamental que le dará a tus panes un sabor y textura únicos. Durante el curso\, no solo aprenderás a elaborar una masa madre desde cero\, sino que también te llevarás contigo una porción activa de nuestra masa madre\, con más de 6 meses de antigüedad. \nDescubrirás el arte de refrescarla para mantenerla viva y activa\, lista para transformar cada lote de masa en una deliciosa obra maestra. \nExplorando más allá de la harina:  \n  \nUn curso completo en el corazón de Madrid \nEn nuestro curso de pan casero en Madrid centro\, abordamos todos los aspectos de las masas más populares en las panaderías de todas las ciudades españolas. Desde el trigo blanco hasta la harina de repostería\, desde la masa madre hasta la levadura fresca y la levadura en polvo\, explorarás todas las formas de preparar pan casero. \nNuestro objetivo es que te sientas cómodo y experimentes con una variedad de técnicas\, para que puedas llevar a casa no solo panes deliciosos\, sino también la confianza para explorar nuevas recetas en tu propia cocina. \nRecomendaciones para profundizar en el mundo del pan \nApúntate a  nuestro curso de pan casero\, no solo aprenderás a hacer pan; te sumergirás en una experiencia culinaria que cambiará tu perspectiva sobre este alimento básico. Únete a nosotros en Madrid centro y descubre el placer de amasar\, hornear y disfrutar del pan fresco hecho en casa. \n¡Te esperamos con las manos en la masa! \nCurso de panadería totalmente práctico para aprender a elaborar pan en casa\, y así poder tener desayuno para toda la semana. \nAprenderemos varias técnicas para hacer pan\, como con y sin amasado\, con y sin masa madre\, y recuerda traer tupper\, porque lo que no os comáis en el curso\, os lo podréis llevar a casa. Además\, nuestros profesores os completarán la clase con trucos y consejos muy prácticos para aprovechar al máximo todos los ingredientes\, y que el margen de error cuando después pongáis en práctica en casa lo aprendido\, sea el mínimo. \nAquí os daremos un delantal nada más llegar\, y… ¡manos a la masa! \nRecuerda compartir tus fotos e impresiones sobre nuestro curso en tus redes sociales usando el hashtag #FoodiesAPunto. Además\, en esa etiqueta podrás encontrar más información sobre nuestros cursos y actividades. \nY si te quedas con ganas de más\, no te olvides de consultar periódicamente nuestra web\, ya que aunque nuestros cursos se repitan\, las recetas que en ellos aprendemos siempre cambian\, para que podáis aprender muchas recetas y así convertiros en cocineros más completos.
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-panaderia-2-2/
LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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