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SUMMARY:Curso de cocina  moderna del Norte de España 2/12/26
DESCRIPTION:Curso de cocina moderna del norte de España\nEn este curso de cocina moderna del norte de España aprenderemos a dar un giro de modernidad a recetas clásicas españolas. Nos centramos en la zona de Galicia\, País Vasco y zonas costeras del norte para sacar el máximo provecho a pescados tradicionales. Trabajaremos las kokochas del bacalao que son la parte más noble del pescado y también la parte inferior de la barbilla del pescado que soltará toda su gelatina para permitirnos conseguir una salsa pil pil perfecta. \nEn A Punto no somos de tirar nada así que en este curso de cocina moderna del norte de España aprenderemos a sacarle el máximo provecho hasta a la piel del bacalao\, creando unas cortezas marinas que nos servirán de presentación para nuestros platos. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao)\nCroquetas líquidas\nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli\nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos\n\n\n  \nAdemás\, si quieres preparar un pil pil rápido y fácil\, sigue nuestras sugerencias aquí 
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-cocina-espanola-moderna-norte/
LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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