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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina molecular 23/10/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina molecular\nIniciaremos con nuestro recetario tradicional\, pero le daremos una vuelta utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia\, recordando un poco la historia y orígenes de cómo surgieron los primeros inventos de la cocina molecular. ¿Sabías que la cuchara colador\, fue el gran cambio con el que  comenzó la era de las esferificaciones? Aprenderemos técnica\, elaboración y aplicación en la cocina. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina molecular?\n\n\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados.\nVacío a baja temperatura con espuma de puré de patata y caviar de pimientos del piquillo\nBizcocho y Rocas de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n\n\n  \n \nSi quieres saber más de la cocina molecular en nuestro artículo sobre Gelificantes\, puedes conocer de qué va esta técnica de conversión \n 
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-introduccion-a-la-cocina-molecular-facil/
LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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