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SUMMARY:Curso de alta cocina mediterránea 20/6/26
DESCRIPTION:Ensalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n 
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