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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina al vacío 9/5/25
DESCRIPTION:Cocina al vacío y baja temperatura \nEn nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura\, tanto en recetas dulces como saladas. Con este tipo de cocina\, mediante las cocciones\, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto\, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente\, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable. \n¿Qué prepararemos? \nHuevo asado con cebolletas confitadas y espuma de patata\nBacalao a baja temperatura con emulsión de cítricos.\n Canelón de puerro y quesos ( el puerro  sous vide hace de “masa” del canelón)\n Pechuga de pollo a baja temperatura con su vinagreta\n \n  \n  \nPara saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos  ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘. \n¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros. \n  \n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/introduccion-cocina-al-vacio/
LOCATION:A Punto Madrid Centro\, Calle farmacia 6\, Madrid\, 28004\, España
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SUMMARY:Cocina sin cocina: la tendencia raw 25/05/25
DESCRIPTION:Cocina sin cocina: la tendencia raw \n¿Qué recetas aprenderemos a preparar? \nSteak Tartar clásico\nBoquerones en vinagre en matrimonio con anchoas\nCeviche de camarón\, zumo de lima y maíz Cancho\nAjoblanco con salmón marinado y ahumado\nEnsalada de Melón con Jamón y Granizado de Melón y Hierbabuena\n  \n¿Qué es la tendencia raw? \nMás allá del vegetarianismo\, la tendencia raw  es un proceso que está tomando fuerza actualmente. ¿De qué se trata? \nNormalmente estamos acostumbrados a una comida basada en carbohidratos y proteínas. Esto\, cuando no es bien llevado con una forma de ser sedentaria\, puede traernos algunos problemas comunes\, como no tener energía para despertar por las mañanas\, o tener digestiones lentas y pesadas. \nTambién se puede ver reflejado en nuestro apetito\, que se incrementa o simplemente se dispara en momentos poco comunes\, fuera del horario normal. \nPara los que han sentido la necesidad de depurar el organismo\, la tendencia raw ha sido muy positiva. Actualmente hay gran cantidad de libros que pueden ayudarnos a ampliar nuestro conocimiento para comer mejor\, y llenarnos de vitalidad. \nMientras tanto\, las recetas de este curso\, llenas de vida y color\, te propondrán maneras divertidas de insertarnos en ese mundo raw. \naya \n \nCocina sin cocina: la tendencia raw puede resultar muy beneficioso y puedes conseguir varios libros que profundicen en el tema\, en nuestra Librería A Punto \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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