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SUMMARY:Curso de cocina: la alcachofa 21/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina: la alcachofa\nSin duda\, la alcachofa es una de las ‘flores’ comestibles más apreciadas y valoradas en las cocinas de todo el mundo. En este curso aprenderemos con el maestro\, Miguel de la Fuente\, chef del Hotel Intercontinental de Madrid\, cómo trabajar con ellas y cómo aplicar técnicas modernas para sacar el máximo provecho. \nLa alcachofa\, además de ser un manjar\, tiene un montón de propiedades beneficiosas para nuestra salud. Para empezar\, es depurativa y por lo tanto buenísima para combatir la retención de líquidos. Reduce el colesterol y los triglicéridos\, es buena para la digestión\, para el hígado… y se pueden hacer de mil maneras distintas: a la plancha\, al horno\, cocidas\, fritas\, en tempera… pero esto ya se lo dejamos a Miguel de la Fuente\, nuestro chef\, para el día de la clase. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nAlcachofas a baja temperatura con su tortilla a la manera de los mares mediterráneos\nArroz en paella de presa ibérica y alcachofas\nTempura\, chips con su salsa romescu y ali oli \nEnsalada de alcachofa\, hinojo y harissa\n\n\n¿Sabes cómo limpiar una alcachofa? Sigue nuestros consejos y verás que fácil es preparar esta deliciosa verdura. \n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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