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SUMMARY:Curso de legumbres y guisos 20/10/26
DESCRIPTION:Curso de legumbres y guisos\nLas legumbres son uno de los grandes tesoros de la gastronomía: nutritivas\, versátiles y protagonistas de algunos de los platos más emblemáticos del mundo. En este curso de legumbres y guisos descubrirás cómo llevarlas mucho más allá del guiso tradicional\, aprendiendo técnicas\, combinaciones y pequeños trucos que transforman recetas de siempre en propuestas llenas de sabor. ¿Sabías que las lentejas de La Armuña cuentan con Denominación de Origen Protegida porque su cultivo en los suelos salmantinos les aporta una piel especialmente fina y una textura excepcional\, lo que permite cocinarlas sin necesidad de remojo? A lo largo de esta experiencia recorreremos diferentes culturas culinarias para demostrar que un buen plato de legumbres puede ser tan reconfortante como sorprendente\, combinando tradición\, creatividad y el máximo aprovechamiento de cada ingrediente. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de legumbres y guisos?\n\n\nFABADA ASTURIANA (D.O)\nPotaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDAHL DE LENTEJAS ROJAS CON BURRATA ( y un pesto para acompañar)\nGARBANZOS CON BACALAO  ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-de-legumbres-y-guisos/
LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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