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SUMMARY:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras 9/1/27
DESCRIPTION:Curso de cortes\, salteados y bases con verduras en la escuela de cocina A Punto \nPrimero\, aprenderemos sobre cuchillos: ¿cuántos tipos hay y para qué sirve cada uno?\nSegundo\, aprenderemos a manejar los cuchillos con corrección.\nTercero\, comenzaremos a hacer los diferentes tipos de cortes con distintas piezas de verduras.\nPor último\, ¡a cocinar! Haremos un recorrido por el huerto de temporada\, buscando la mejor materia prima para\ncomenzar a elaborar un recetario basado en los cortes básicos. \n¿Qué prepararemos? \nPARMESANA DE BERENJENAS \nUNA BASE DE VERDAD\, LOS CALDOS (VERDURAS)\nLENTEJAS TRADICIONALES Y HAMBURGUESA DE LENTEJAS\nPARMESANA DE BERENJENAS\nENSALADILLA RUSA CON SU MAYONESA CASERA \nCREMA DE CALABACÍN CON AVELLANAS TOSTADAS Y UN TOQUE DE COMINO\nPara ir calentando motores\, antes de venir al Curso de cortes salteados y bases con verduras\, puedes echarle un ojo a este vídeo:  \nEn A Punto Escuela de cocina\, todos nuestros cursos son en grupos reducidos para que la atención sea personalizada\, y completamente prácticos\, es decir\, que a aquí nadie viene a mirar\, porque nosotros creemos que la mejor manera de aprender a cocinar es cocinando. Por ello\, nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás llevar a casa de recuerdo\, tendrás listo tu cuchillo y tu tabla para cortar\, y al lío. \nDespués podéis comeros los platos que hayáis preparado\, o si lo preferís\, llevarooslos a casa para disfrutarlos después. \nY mientras dura la clase\, tendréis un vinito que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino\, y que maridará perfectamente con los paltos que vais a preparar.
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SUMMARY:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas 12/1/27
DESCRIPTION:Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nUn caldo o fondo es\, en gastronomía\, el líquido resultante de cocer durante un periodo prolongado de tiempo carnes\, vegetales o pescados en agua. Sirve como alimento en sí mismo\, pero es frecuentemente usado como base para preparar y potenciar el sabor de otros platos como sopas\, salsas o guisos. Los fondos de cocina son los cimientos\, es decir\, el punto inicial a partir del cual se elaboran las distintas recetas ya que\, en ellos\, se concentran el sabor de los diversos alimentos y hierbas aromáticas empleados en su elaboración. En este curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas aprenderemos a hacerlo\, pero además\, aprenderás la técnica para hacer todo tipo de cortes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cortes\, salsas y nuestras primeras cremas?\n\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasala con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\n\nAprende un poco más sobre los cortes\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 16/1/27
DESCRIPTION:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas \n¿Qué prepararemos? \nPOLLO AL HORNO CON PATATITAS RISOLADAS\nSTEAK TARTARE con chips de plátano macho\nVITELLO TONNATO\nKOFTA ( ALBÓNDIGA) DE CORDERO con salsa de yogur\n  \nEn A Punto todos nuestros cursos de cocina son totalmente prácticos\, te daremos un delantal nada más llegar\, y al lío! Además\, ese día tienes un 5% de descuento en nuestra tienda para libros\, vinos y utensilios de cocina. \nAdemás\, durante la clase\, Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar\, y al terminar la clase os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \nLos grupos son reducidos para que la atención sea lo más personalizada posible\, y nuestros chefs tienen años de experiencia\, tanto en cocina como impartiendo clases. \nAsí que\, no lo dudes\, apúntate a nuestro Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas\, y después dejarás impresionados a todos tus amigos. \n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10.
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SUMMARY:Curso de cocina con horno 19/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con horno\nEl uso correcto del horno puede convertirse en el gran aliado de nuestra cocina. En este curso trabajaremos con verduras\, aves y pescados utilizando la técnica del horneado\, para que obtengas recetas llenas de sabor y color. Vas a cocinar en grupo\, siguiendo las indicaciones del chef. Te vas a sorprender con la técnica y consejos de cocina que serán muy útiles cuando cocines en casa. ¡Ponte el delantal y vamos! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con horno?\n\n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nVerdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\n\n5 consejos para cocinar al horno\nPara ir calentando motores antes del curso de cocina con horno\, ya verás como te ayudan estos consejos: \n\nCuanto menos cortes los ingredientes que vayas a cocinar al horno\, menos nutrientes perderán. Por ello\, las verduras\, patatas\, carnes o pescados\, cocínalas enteras o en trozos lo más grandes posible.\nNo cocines a una temperatura demasiado alta\, es más sano si lo haces a 180ºC como máximo\, ya que se perderán menos nutrientes de esta manera.\nUtiliza la rejilla para colocar los alimentos que tengan más grasa\, y deja debajo la bandeja\, para que ésta quede recogida y no regrese a la comida. Así será más ligero el plato final.\nutiliza el papillote\, porque al estar envuelta la comida\, se cocina en su propio jugo\, manteniendo mejor los nutrientes y los sabores. Eso sí\, hazlo con papel de horno o de estrada\, ya que el de aluminio no es biodegradable.\nEn cocotte también es una buena opción para no perder sabor ni nutrientes\, ya que al estar los ingredientes cerrados en un recipiente de hierro\, nada se podrá escapar.\n\nUna receta de pollo al za’atar y miel\, ¡al horno!\n \n  \n 
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SUMMARY:Curso de guisos y estofados 26/01/27
DESCRIPTION:Curso de guisos y estofados\nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de guisos y estofados?\n\n\nFabada asturiana (D.O.)\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) y un alioli que siempre enriquece los guisos\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de pescados 30/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con pescados \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nMEJILLONES AL VAPOR EN DOS VERSIONES: TRADICIONAL AL VAPOR Y AL CURRY\nCEVICHE AL MÁS RICO ESTILO PERUANO CON ENSALADA DE MANGO\nLUBINA A LA SAL\nCAZÓN EN ADOBO
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