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SUMMARY:Curso de arroces 2/6/26
DESCRIPTION:Curso de arroces en Madrid Centro \n¿Qué preparemos? \n\n\nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\nCon su alioli tradicional\n\n\nEl arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa)\, herbácea anual de la familia de las gramíneas. Es el cereal más extendido por el mundo y se cultiva ampliamente en los cinco continentes\, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo. \n\n\n\nEs sabido que el arroz se cultiva en China desde hace más de 5000 años. En España\, no se conoce la época en la que se introdujo\, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla\, Córdoba\, Granada\, Murcia\, Alicante y Tarragona. \nExisten cerca de diez mil variedades de arroz. Todas ellas entran en una de las dos subespecies de Oryza sativa\, la variedad índica\, que suele cultivarse en los trópicos\, y la japónica\, que se puede encontrar tanto en los trópicos como en las zonas de clima templado y que se caracteriza por su alto contenido en almidón ( bien del tipo amiosa o bien amilopectina). Por regla general\, cuanto más amilosa contiene un grano de arroz\, más temperatura\, agua y tiempo requiere para su cocción. \n\n\n\n\n\n\nLa mayoría de arroces se «pulen» previamente para liberarlos de la cubierta que los protege (que se convierte en salvado)\, lo que elimina así aceites y enzimas del arroz. El resultado es un grano de arroz que se mantiene estable durante meses \nEl Curso de arroces en Madrid centro lo puedes disfrutar en nuestra Escuela A Punto. \nCurso de Arroces en Madrid Centro: Una Aventura Gastronómica\nEn pleno Madrid centro\, el curso de arroces se presenta como una oportunidad única para los amantes de la gastronomía española y para aquellos que deseen adentrarse en el mundo de la cocina de arroces. La versatilidad del arroz en la cocina es innegable\, y su variedad de preparaciones es inmensa. Si estás buscando un curso de arroces en Madrid\, esta es tu oportunidad para aprender a dominar las técnicas de cocción\, desde los arroces secos hasta los más melosos y caldosos. \nEl arroz es el protagonista indiscutible de una gran cantidad de platos típicos de la cocina española\, y a través de este curso podrás conocer la diferencia entre los diversos tipos de preparaciones\, como el arroz seco\, el meloso y el caldoso\, y aprenderás a hacer platos tan emblemáticos como la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto y el arroz caldoso de atún en marmitako. Todo esto\, sin olvidar los toques internacionales como el risotto de calabaza o el crumble de guanciale. Si te apasiona el arroz\, ¡este curso en Madrid es ideal para ti! \nDiferencia entre Arroz Seco\, Meloso y Caldoso\nUno de los conceptos clave que se aprenden en un curso de arroces en Madrid centro es la diferencia entre los tres tipos más comunes de arroces: seco\, meloso y caldoso. Aunque la base es la misma\, que es el arroz\, la técnica y la cantidad de líquido utilizada en cada preparación cambian completamente el resultado final. \nArroz Seco\nEl arroz seco es aquel que\, una vez cocido\, se presenta con granos separados y sin líquido visible. La clave para conseguir un arroz seco perfecto radica en el control preciso del fuego y del líquido. Este tipo de arroz es común en platos como la paella o el arroz al horno. En estos platos\, el arroz se cocina a fuego lento y se consigue que se absorba todo el líquido durante el proceso\, lo que permite que los granos queden sueltos y secos. \nArroz Meloso\nEl arroz meloso\, por otro lado\, tiene un toque cremoso\, pero no llega a ser caldoso. La textura del arroz meloso se obtiene gracias a una cantidad justa de caldo que\, al final de la cocción\, no se evapora por completo\, dejando el arroz ligeramente húmedo y con una consistencia similar a un risotto. Este tipo de arroz es ideal para platos como el arroz meloso de mariscos o el arroz con setas\, en los cuales el caldo y el arroz se amalgaman perfectamente para ofrecer una textura suave y rica. \nArroz Caldoso\nEl arroz caldoso es\, como su nombre indica\, el que se cocina con una mayor cantidad de líquido. El resultado final es un arroz en el que el caldo está presente\, dando lugar a una sopa espesa y sabrosa. Este tipo de arroz es muy común en platos de cuchara como el arroz caldoso de atún en marmitako\, en el cual se utiliza un caldo sustancioso que impregna el arroz de todos los sabores. La clave del arroz caldoso es el equilibrio entre el caldo y el arroz\, asegurando que el grano absorba los sabores sin perder su textura. \nPlatos Emblemáticos de Arroces\nEn el curso de arroces Madrid\, se aprenderán a elaborar una variedad de platos que exploran las diferentes técnicas de cocción del arroz\, desde lo más clásico hasta lo más innovador. A continuación\, describimos algunos de los platos que podrías aprender a preparar durante este curso. \nRisotto de Calabaza y Crumble de Guanciale\nEl risotto de calabaza es una preparación italiana que ha sido adaptada por chefs modernos\, con un toque especial de la cocina española. Este plato tiene una base cremosa gracias al arroz Arborio\, que al cocinarse lentamente con caldo y mantequilla\, se transforma en una mezcla suave y rica en sabor. La calabaza se incorpora de manera que se mantiene un equilibrio perfecto entre el dulzor de la verdura y la cremosidad del arroz. \nEl crumble de guanciale\, un acompañamiento innovador\, añade un toque crujiente y salado al plato. El guanciale es un tipo de tocino italiano que aporta un sabor profundo y umami\, perfecto para contrarrestar la suavidad del risotto. El contraste entre la cremosidad del arroz y el crujiente del guanciale es una explosión de texturas que te hará querer repetir el plato. \nPaella de Presa Ibérica y Costillas al Horno con Edamame Roto\nLa paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto es un plato que fusiona la tradición española con toques de la gastronomía japonesa. La paella\, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española\, se ve enriquecida con la calidad de la presa ibérica\, una de las piezas más sabrosas del cerdo ibérico. La costilla al horno\, por su parte\, se cocina lentamente para lograr una textura tierna y jugosa\, que complementa perfectamente al arroz. \nEl edamame roto es un toque innovador que aporta frescura y un ligero toque ácido al plato\, equilibrando la riqueza de la carne y el arroz. Esta receta\, a medio camino entre la tradición y la modernidad\, es un excelente ejemplo de cómo los ingredientes clásicos se pueden reinventar y fusionar para crear nuevos platos sorprendentes. \nArroz Caldoso de Atún en Marmitako\nEl arroz caldoso de atún en marmitako es un plato clásico de la gastronomía vasca que utiliza un arroz caldoso en el que el pescado juega un papel fundamental. En este plato\, el atún se cocina junto con un caldo sabroso de verduras y pescado\, lo que le da un sabor profundo y delicioso al arroz. El marmitako es\, en su esencia\, un guiso de pescado con patatas y arroz\, pero al incorporar atún fresco se le da un toque más suave y delicado. \nEste arroz caldoso se sirve con una buena cantidad de caldo\, lo que lo convierte en un plato reconfortante y perfecto para los días fríos. La cocción lenta permite que el arroz absorba todos los sabores del caldo\, mientras que el atún\, en su punto justo\, aporta frescura y sabor a mar. \nBeneficios de Tomar un Curso de Arroces en Madrid Centro\nSi eres un apasionado de la cocina o simplemente quieres mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces Madrid te ofrece la oportunidad de aprender de los mejores chefs y poner en práctica las técnicas de cocción de arroz que se utilizan en los restaurantes más exclusivos. Además\, aprenderás a preparar platos de arroz que puedes reproducir fácilmente en casa para sorprender a tus amigos y familiares. \nEste tipo de curso no solo te enseña las bases\, sino que también te proporciona conocimientos sobre la elección de los ingredientes\, el uso de caldos\, y cómo dar el toque perfecto a cada tipo de arroz según el tipo de plato. Ya sea que prefieras el arroz seco\, meloso o caldoso\, aprenderás a identificar cuál es la mejor técnica para cada tipo de preparación. \nConclusión\nSi estás buscando una forma divertida y educativa de mejorar tus habilidades culinarias\, un curso de arroces en Madrid centro es la mejor opción. Desde la diferencia entre el arroz seco\, meloso y caldoso\, hasta la preparación de platos innovadores como el risotto de calabaza y crumble de guanciale o la paella de presa ibérica y costillas al horno con edamame roto\, este curso es perfecto para cualquier amante de la gastronomía. \nAprender a cocinar arroz no solo te permitirá perfeccionar tu técnica en la cocina\, sino también te abrirá las puertas a un mundo lleno de sabores\, texturas y combinaciones sorprendentes. ¡Anímate a descubrir los secretos del arroz y a disfrutar de una experiencia gastronómica única en Madrid!
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SUMMARY:Curso: la cocina de los arroces 13/6/26
DESCRIPTION:Curso la cocina de los cereales : los arroces  \n  \nRISOTTO CON GAMBAS ROJAS Y TOMATE SECO\nARROZ CALDOSO DE RAPE Y ALMEJAS EN SALSA VERDE\nARROZ SECO DE PRESA IBÉRICA Y COSTILLAS DE CERDO\nCALDOS DE MARISCO Y DE CARNE\n  \n  \nHace alrededor de 10.000 años\, con el desarrollo de la agricultura\, se introdujeron los cereales  en nuestra dieta. Pasamos de alimentarnos de la caza y la recolección\, a adaptar nuevos ingredientes para el consumo. \nAsí se hizo muy importante el incremento de la producción agrícola\, pues la demanda así lo requería. \nLos cereales más comunes son el trigo\, el arroz y el maíz. La cebada\, utilizada en la fabricación de cerveza y actualmente\, un incremento en el consumo de cebada\, centeno\, espelta y avena. \nDesde panes\, arroces y pastas\, los cereales forman parte fundamental de nuestra dieta diaria y en este curso profundizaremos en el uso de cereales a través de cuatro recetas variadas y para todos los gustos. \n  \nAprender la técnica para cocinar un arroz meloso querrá decir que podrás preparar cualquier receta. Aquí te dejamos un ejemplo. \nEn nuestro curso la cocina de los cereales en Madrid aprenderemos a manejar el trigo\, las harinas integrales\, las masas más fáciles de preparar para sentar las bases para que cualquier cereal no se nos pueda resistir. \nAquí un ejemplo más de una receta muy sencilla de pan sin amasado \n  \nCurso de Cereales: El Arroz – Un Viaje Culinario por el Mundo de los Arrozales y sus Platos Más Exquisitos \nEl arroz\, uno de los cereales más antiguos y versátiles del mundo\, ha sido un alimento básico en muchas culturas durante miles de años. En un curso de cereales: el arroz\, los estudiantes no solo aprenden sobre su cultivo\, historia y tipos\, sino también sobre las diferentes maneras de cocinarlo y disfrutarlo en platos deliciosos. En este artículo\, exploraremos el mundo del arroz\, sus variedades y cómo prepararlo en platos exquisitos como el risotto con gambas rojas y tomate seco\, el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne. Conocer estos platos es solo el comienzo de lo que podrías aprender en un curso de cereales que se centra en este increíble ingrediente. \nEl Mundo del Arroz: Un Cereal con Historia y Versatilidad\nEl arroz es un cereal que pertenece a la familia de las gramíneas y se cultiva principalmente en regiones cálidas y húmedas\, como Asia\, América Latina y algunas zonas de Europa. Su historia se remonta a más de 5\,000 años en países como China y la India\, donde se ha cultivado y utilizado en la preparación de alimentos de todo tipo. \nHoy en día\, el arroz es uno de los alimentos más consumidos del mundo\, con miles de variedades\, cada una con sus características particulares en cuanto a sabor\, textura y capacidad de absorción. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a diferenciar las variedades más comunes\, como el arroz basmati\, el jazmín\, el arborio y el integral\, y cómo utilizarlas de manera óptima en tus platos. \nUno de los aspectos más fascinantes del arroz es su capacidad para adaptarse a diferentes estilos culinarios. Desde los platos sencillos hasta los más elaborados\, el arroz es una base flexible que permite combinarse con una enorme variedad de ingredientes. Su textura y sabor pueden ser modificados según la forma de cocción y la combinación de condimentos. Así\, el arroz puede ser protagonista tanto de platos dulces como salados\, desde un simple arroz hervido hasta los más complejos risottos o arroces caldosos. \nRisotto con Gambas Rojas y Tomate Seco: Un Placer Mediterráneo\nUno de los platos más sofisticados que se pueden hacer con arroz es el risotto con gambas rojas y tomate seco. Este plato tiene su origen en la región de Italia\, específicamente en el norte del país\, donde el risotto es una tradición culinaria. El risotto se prepara utilizando arroz arborio\, un tipo de arroz de grano corto que se caracteriza por su capacidad para liberar almidón durante la cocción\, lo que da como resultado una textura cremosa y suave. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar un risotto perfecto\, controlando el tiempo de cocción y la cantidad de caldo necesario para conseguir la textura ideal. La combinación de gambas rojas frescas y tomate seco\, ingredientes típicos de la gastronomía mediterránea\, da lugar a un plato equilibrado en sabores. El tomate seco aporta un toque de intensidad y umami\, mientras que las gambas rojas dan frescura y un sabor suave pero delicioso. \nEl proceso de preparación de un risotto requiere paciencia y dedicación\, pero los resultados son impresionantes. En un curso especializado\, aprenderás cómo hacer que el arroz absorba los líquidos de manera gradual\, garantizando que los granos se cocinen uniformemente sin perder su cremosidad. Este tipo de arroz es ideal para platos que requieren una textura rica y suave\, lo que hace que el risotto sea una de las preparaciones más apreciadas en la cocina gourmet. \nArroz Caldoso de Rape y Almejas en Salsa Verde: Sabor a Mar\nOtro de los grandes platos que puedes aprender a hacer en un curso de cereales: el arroz es el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde. Este plato es una de las joyas de la cocina española\, especialmente en las regiones costeras donde los ingredientes frescos del mar se combinan con el arroz para crear una deliciosa combinación de sabores. El arroz caldoso es una preparación en la que el arroz se cocina con una gran cantidad de líquido\, lo que resulta en una textura jugosa y húmeda\, perfecta para disfrutar en cualquier época del año. \nEl rape es un pescado de carne firme y sabrosa\, mientras que las almejas aportan un sabor delicado y salino que complementa perfectamente al arroz. La salsa verde\, que generalmente se hace con ajo\, perejil y vino blanco\, le da al plato un toque fresco y herbáceo que contrasta maravillosamente con el sabor del marisco. En un curso de cereales: el arroz\, aprenderás cómo equilibrar los ingredientes y cocer el arroz para que quede perfectamente caldoso\, sin perder su sabor ni su textura. \nEl arroz caldoso es una excelente opción para aquellos que disfrutan de platos llenos de sabor pero no quieren perder la esencia del arroz como protagonista. En este tipo de platos\, la clave es elegir el arroz adecuado\, como el arroz bomba\, que absorbe bien los caldos y mantiene su forma durante la cocción. \nArroz Seco de Presa Ibérica y Costillas de Cerdo: La Fusión Perfecta\nSi lo que buscas es un plato más contundente y sabroso\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo es una excelente opción. Este plato\, típicamente español\, combina las carnes más sabrosas con el arroz\, creando una experiencia culinaria rica y compleja. La presa ibérica es una carne jugosa y tierna que se deshace fácilmente\, mientras que las costillas de cerdo aportan un sabor profundo y ahumado. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a cocinar el arroz de manera que se mezcle perfectamente con los jugos de la carne\, creando un arroz seco\, pero a la vez sabroso y lleno de matices. A diferencia de los arroces caldosos\, el arroz seco se cocina con una menor cantidad de líquido\, lo que le permite formar una capa ligeramente crujiente en la parte inferior\, un detalle que caracteriza muchos arroces tradicionales de la cocina española. \nEste plato requiere una cocción precisa para garantizar que tanto el arroz como las carnes estén perfectamente cocidos. Durante el curso\, aprenderás cómo seleccionar el arroz adecuado\, cómo sellar las carnes para retener su jugosidad y cómo hacer que el arroz absorba todos los sabores sin quedar pegajoso. \nCaldos de Marisco y de Carne: Bases Esenciales para un Buen Arroz\nLos caldos\, tanto de marisco como de carne\, son una base esencial para muchos platos de arroz\, especialmente para aquellos que requieren una cocción caldosa o en su versión más húmeda. Los caldos de marisco son ideales para arroces como el arroz caldoso de rape y almejas\, mientras que los caldos de carne se usan comúnmente en platos como el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo. \nEl caldo de marisco se prepara con ingredientes frescos del mar\, como cáscaras de gambas\, espinas de pescado y hierbas aromáticas. El resultado es un caldo lleno de sabor\, que infunde al arroz una riqueza de matices marinos. Por otro lado\, el caldo de carne\, hecho a base de huesos y carne de cerdo\, resalta los sabores más profundos y robustos\, lo que lo convierte en la base perfecta para platos como el arroz seco. \nEn un curso de cereales: el arroz\, aprenderás a preparar caldos caseros desde cero\, controlando la cocción y los ingredientes para obtener los sabores más intensos. Un buen caldo es fundamental para conseguir un arroz sabroso y bien equilibrado\, y saber cómo hacerlos es una habilidad esencial para cualquier amante de la cocina. \nConclusión\nEl arroz es un cereal increíblemente versátil que\, en combinación con los ingredientes adecuados\, puede convertirse en un plato delicioso y satisfactorio. Desde el risotto con gambas rojas y tomate seco hasta el arroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\, el arroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\, y los caldos de marisco y de carne\, el arroz ofrece una gran variedad de posibilidades para crear platos inolvidables. \nSi estás interesado en profundizar en el mundo del arroz y aprender todas las técnicas necesarias para cocinarlo a la perfección\, un curso de cereales: el arroz es la mejor opción. Aprenderás sobre las diferentes variedades de arroz\, las técnicas de cocción y cómo hacer que este cereal se convierta en la base de platos exquisitos. ¡No dudes en unirte a un curso y descubrir todo lo que el arroz tiene para ofrecer! \n 
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 14/6/26
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos.
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SUMMARY:Arroces de temporada 28/6/26
DESCRIPTION:Curso de arroces del mundo en Madrid centro para aprender a salir del típico arroz bomba y usar todo tipo de variedades \n  \nPrepararemos \nArroz de chipirones y sobrasada \nRisotto de peras\, queso azúl y jamón\nArroz en paella de presa ibérica con costillas de cerdo \nEl mundo del arroz es muy variado y va mucho más allá de los usos tradicionales españoles. El arroz bomba es la variedad más común en España pero aprenderemos a cocinar con arroz jazmín\, arroz basmati\, arroz de grano largo y arroz glutinoso para que nuestras recetas puedan abarcar todos los continentes. \nEn nuestro curso de arroces del mundo en Madrid centro podrás aprender a preparar el arroz chaufa que es típico de la tradición peruana que se fusiona con la cultura China. El nasi goreng pertenece más bien al mundo asiático en el que se usan granos largos y mucho picante y especias. \nEl risotto es un clásico de la cocina italiana que se suele preparar con arroz arborio o con carnaroli que tienen un almidón especial que permite que los granos se queden algo pegados los unos  a los otros \nAquí puedes ver uno de los usos más comunes del arroz en el mundo japonés  \nNuestras sugerencias si te apetece algo más mediterraneo  \n  \n 
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