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SUMMARY:Curso de cocina peruana 17/7/26
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana\nLa cocina peruana ha conquistado al mundo por su explosión de sabores\, su riqueza cultural y la fusión de tradiciones culinarias que la hacen única. ¿Te apasiona la gastronomía? Entonces inscribirte en un curso de cocina peruana en Madrid puede ser una de las mejores decisiones para expandir tu paladar y tus habilidades culinarias. \n¿Qué vamos a preparar?\n\n\nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, su camote dulce y un crujiente de raíz de loto\nTiradito  de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate  y mango verde\nAjí de gallina\nChaufa de quinua y pollo  (un salteado muy típico con el cereal más usado en Perú)\nPisco sour para acompañar los platos\n\n\n¿Quieres saber más del curso de cocina peruana?\nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, camote dulce y crujiente de raíz de loto\nEl ceviche es el emblema de la gastronomía peruana. En este curso aprenderás a preparar un ceviche tradicional con un toque especial: una leche de tigre infusionada con rocoto\, uno de los ajíes más valorados en Perú. Acompañado de choclo (maíz grande)\, camote dulce y un original crujiente de raíz de loto\, esta versión moderna respeta la tradición pero aporta texturas únicas. Además\, aprenderás a marinar correctamente el pescado\, logrando un equilibrio perfecto entre acidez\, picante y frescura. \nTiradito de ají amarillo con patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde\nEl tiradito es otro plato esencial en la cocina peruana\, similar al sashimi japonés pero bañado en una salsa intensa de ají amarillo. En este curso dominarás la técnica de filetear el pescado finamente y preparar una salsa cremosa\, vibrante y ligeramente picante. La experiencia se complementa con un patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde\, que aporta dulzura y textura crocante al conjunto. \nAjí de gallina\nUn clásico reconfortante que no puede faltar. El ají de gallina es un plato cremoso de pollo desmenuzado\, bañado en una salsa de ají amarillo\, queso parmesano y nueces. Aprenderás a preparar la base de la salsa con pan remojado\, conseguir la textura ideal y equilibrar los sabores entre lo picante\, lo cremoso y lo sabroso. El ají de gallina es perfecto para entender la cocina casera peruana en su máxima expresión. \nChaufa de quinua y pollo\nEl chaufa es el resultado del mestizaje de la cocina peruana con la inmigración china. Normalmente se prepara con arroz\, pero en este curso aprenderás una variante más saludable y peruana: el chaufa de quinua. Este salteado rápido y sabroso utiliza quinua\, uno de los cereales más antiguos y nutritivos del mundo\, combinado con pollo marinado\, verduras frescas y una salsa oriental que hará que quieras repetir una y otra vez. Además\, aprenderás las técnicas de salteado al wok a alta temperatura\, clave para conseguir ese sabor ahumado tan característico. \nPisco Sour para acompañar\nNinguna experiencia peruana está completa sin un Pisco Sour\, el cóctel insignia del Perú. Durante el curso\, también aprenderás a preparar esta bebida perfecta\, combinando pisco\, zumo de lima\, jarabe de goma\, clara de huevo y un toque de amargo de angostura. Te enseñarán los trucos para conseguir una espuma perfecta y equilibrar la acidez con la dulzura. Ideal para maridar todos los platos que hayas preparado. \n\n  \nTe dejamos un par de vídeos\, por si quieres ir practicando antes de venir a clase! \n \n \nEl mundo de los ceviches es muy variado y puedes descubrir la gran amplitud de posibles elaboraciones en nuestro blog \nPara el día en el que no te apetece cocinar y quieres darte un homenaje\, aquí unas sugerencia sobre los restaurantes peruanos que más nos gustan en Madrid \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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