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SUMMARY:Curso intensivo de cocina asiática 7 al 28/11/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina asiática en Madrid\nVive una experiencia gastronómica única con nuestro curso intensivo de cocina asiática en Madrid\, un programa práctico y presencial donde aprenderás a cocinar los platos más representativos de Japón\, la cocina callejera asiática\, Tailandia y Corea. Durante varios días te sumergirás en técnicas tradicionales\, ingredientes auténticos y recetas icónicas\, guiado por profesionales y con productos frescos. \n\n¿Cuándo? Todos los sábados del 7 al 28 de noviembre\n¿Dónde? En A Punto Delicias. Paseo Santa María de la Cabeza\, 65\nHorario. De 12 a 14.30 hrs\n\nEl curso combina: \n\nClases 100 % prácticas\nRecetas tradicionales y actuales\nTécnicas culinarias asiáticas explicadas paso a paso\nUso de ingredientes auténticos\n\nPrograma del curso intensivo de cocina asiática en Madrid\nCLASE 1. Cocina japonesa. (sábado 7 de noviembre)\nUn día para dedicarnos a la cocina japonesa\, sin sushi\, y saber mucho más de los platos de este país \n\nTakoyaki\, los famosos chupa chups de pulpo\nKatsu sando con salsa tonkatsu\, ensalada de col lombarda y rabanitos encurtidos\nUdon con verduras y tempura de langostinos con salsa teriyaki casera\nGyozas de verduras a la plancha\n\nCompra la clase suelta aquí \nCLASE 2. Cocina asiática callejera (sábado 14 de noviembre)\nEste día está dedicado a la street food asiática\, una de las cocinas más sabrosas y populares del continente. \n\nDim sum fritos de cordero y tamarindo con chutney de menta\nBaozi de langostino con col china y mayonesa de cabezas\nRollitos vegetales al estilo vietnamita con salsa especiada\nPani puri (pan suflado relleno de patatas mojado en agua de tamarindo)\n\nCompra la clase suelta aquí \nCLASE 3. Cocina tailandesa (sábado 21 de noviembre)\nAprende los equilibrios de dulce\, salado\, ácido y picante en una sesión dedicada a la cocina tailandesa tradicional\, uno de los pilares del sudeste asiático. \n\nPollo satay envuelto en hojas de plátano\nPad Thai de cangrejo y langostinos con aceite de chile\nLubina al vapor con salsa de curry rojo\nTom Kha Khai\, sopa de leche de coco con lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo\nBanana roti\n\nCompra la clase suelta aquí \nCLASE 4. Cocina coreana (sábado 28 de noviembre)\nEl curso finaliza con una inmersión en la cocina coreana\, combinando recetas tradicionales con técnicas modernas. \n\nBibimbap con yema curada\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nTteokbokki al curry de pasta de anchoas secas con raíz de loto marinada en soja\nBulgogi\n\nCompra la clase suelta aquí \n¿A quién va dirigido este curso de cocina asiática en Madrid?\nEstá pensado para: \n\nAficionados a la cocina que quieren aprender recetas auténticas\nPersonas que buscan una experiencia gastronómica diferente en Madrid\nCocineros y profesionales que desean ampliar su repertorio asiático\n\nNo se requieren conocimientos previos. Todos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso intensivo de repostería básico 7-28/11/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de repostería\nEn este curso intensivo de repostería tendremos como objetivo el de familiarizarnos con las técnicas más importantes de la repostería nacional e internacional. La idea es que os quedéis con las bases de las recetas que prepararemos para que luego podáis aplicarlas a las recetas más variadas y a los ingredientes que más apetezcan. \n\n¿Cuándo? Del 7 al 28 de noviembre\, 2026\nSon 4 clases (no se admiten cambios)\n\nCLASE 1. 7 de noviembre de 16.00 a 18.30\n\nBizcocho genovés relleno de nata infusionada con frutos rojos.\nLemon pie con merengue  italiano.\nPannacotta tradicional y de café\nTrabajos con merengue\, tipos de merengue y utilidades\nMasa sablee\nNata montada infusionada\n\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ \nCLASE 2. 14 de noviembre  de 16.00 a 18.30\n\nMousse de chocolate con praliné en copa de Martini\nBrownie con toffee a la sal Maldon\nTarta de queso estilo A Punto\nTiramisú con gelee de amaretto\nPresentación en formato individual\nMini Cakes o Postres de vaso\n\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ  \nCLASE 3. 21 de noviembre de 16.00 a 18.30\n\nBocaditos de nata de sabores\nTarta tatin de fruta\, un clásico francés de tarta al revés\nParfait de turrón\nTorrija brioche con crema tostada (haremos la masa del brioche pero hornearemos una masa que tendremos ya fermentada)\n\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ  \nCLASE 4. 28 de noviembre de 16.00 a 18 .30\n\nLa masa de bollería hojaldrada\nCroissants\nNapolitanas con crema pastelera y Ganache de chocolate\n\nPUEDES COMPRAR LA CLASE SUELTA AQUÍ  \n  \nSi no estás en Madrid\, puedes apuntarte a nuestros cursos de cocina online \nSi quieres profundizar\, es el momento de echar un vistazo a nuestra librería gastronómica \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de panadería 7-21/11/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de panadería\nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. Este es un curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero\, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños\,  jugaremos con harinas de trigo\, espelta\, centeno\, integrales. \nDía 1: 7 de noviembre  de 16.00 a 19.00\nLo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: técnicas básicas de amasados y panes planos. Empezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes. \n\nPan Pita\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\nPan de molde\nMolletes\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 2: 14 de noviembre de 16.00 a 19.00\nSumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear\, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado \n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 3: 21 de noviembre de 16.00 a 19.00\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. Panes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \n\nBagels\nPan brioche\nPanes de espelta\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \n  \nSi no tienes bastante en el curso intensivo de panadería\, aprende más sobre panes en nuestro canal de you tube  \n 
URL:https://apuntococina.com/cursodecocina/curso-intensivo-panaderia/
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SUMMARY:Curso express de cocina 9-30/01/2027
DESCRIPTION:Curso express de cocina para principiantes\n\nDuración: 4 clases\nFechas: los sábados del 9 al 30 de enero de 2027\nHorario: de 12.00 a 14.30.00\nEste curso no admite cambios de clases.\n\nPrograma del curso express de cocina\nClase 1.  9 de enero . Técnicas básicas: cremas\, cortes\, sopas\n\nUna base de verdad\, los caldos (verduras)\nHummus de calabaza y de garbanzos\, con sus crudités\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo tradicional de sandía\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 16 enero .Carnes. \nSeguimos con las técnicas y en la clase de hoy vamos a ver cómo funciona un horno para preparar un rico solomillo\, cómo preparar platos de carne aunque sea verano y cómo tratar carne bovina\, de cerdo y de cordero. \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nKofta (albóndiga) de cordero\, con salsa de yogur\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 23 enero arroces \nEn esta clase daremos un repaso a la tradición\, al puchero\, y a la cocina de nuestras abuelas. Volveremos a darle tiempo al tiempo. Además\, veremos que hay técnicas que no se pueden mejorar\, ya que los resultados serán sabrosísimos manjares. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \nClase 4. 30 enero . Pescados. \nEn este curso profundizaremos en el uso de pescados en todas sus elaboraciones\, desde crudos hasta al horno. \n\nMejillones al vapor en dos versiones: tradicional al vapor y al curry.\nCeviche al más rico estilo peruano\, con ensalada de mango verde\nLubina a la sal\nCazón en adobo\n\nCompra la clase suelta aquí \n  \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de iniciación a la cocina 12/1-16/3/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de iniciación a la cocina\n\nDuración del curso: 10 clases\nHorario: 19.30 a 22.00 h.\nDónde. A PUNTO CHUECA\, Calle Farmacia\, 6\nDías:  del 12 de enero al 16 de marzo de 2027\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1- 12 de enero. Cortes\, salteados y bases con verduras. \n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasaña con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 19 de enero. Cocina con horno.  \n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nVerdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 3. 26 de enero. Cocina con legumbres.  \n\nFabada asturiana\nPotaje de lentejas de la Armuña (D.O.) (y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nCompra la clase suelta aquí  \nClase 4. 2 de febrero. Pizzas\, focaccias y tartas saladas\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula y con aliño de  Tomates Cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nCompra la clase suelta aquí  \nClase 5. 9 de febrero. Carnes\, cortes\, preparados y salsas \n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\nAlbóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 6: 16 de febrero. Curso de arroces tradicionales\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 7. Técnicas básicas de repostería tradicional. \nEsta clase de repostería a tiene fecha flexible\, tendrás hasta 6 meses desde enero 2026 para elegir tu día de clase de repostería entre todos los cursos que tenemos programados\, puedes ver todos los cursos de repostería aquí  \nClase 8. 2 de marzo. Pescados: cortes\, técnica y limpieza\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 9. 9 de marzo. Curso de cocina con aves de corral \n\nSalsa holandesa para un huevo pochado\nMedallones de pollo en pepitoria\nCanelones de pavo\nCodornices en escabeche \n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 10. 16 de marzo. Curso de cocina con especias   \n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nCompra la clase suelta aquí \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina 13/1-17/3/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\nEn este curso intensivo de cocina para principiantes  profundizaremos en las técnicas de cocina más ancestrales\, en los recetarios con raíz\, en la cocina de tradición siempre presentada en su versión clásica\, pero con guiños de autor. \n\nDuración 10 clases (12h y 1/2 HORAS)\n¿Cuándo?  Todos los miércoles del 13 de enero al 17 de marzo de 2027\nHorario. De 19.00 a 21.30 h.\nDirección: A PUNTO Delicias. Paseo de Santa María de la Cabeza\, 65\nPrecio: 600 euros \n\n*Este curso no admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS de 10 clases  ADMITIMOS CAMBIO DE  1 de las CLASES AVISANDO CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del curso intensivo de cocina\nClase 1. 13 de enero. Introducción a la cocina: cortes  \n\nMicropisto manchego con huevo frito\nLasaña con su salsa de tomate y bechamel\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\nSalmorejo\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 2. 20 de enero. Cocina con horno.   \n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nverdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\nCompra la clase suelta aquí    \nClase 3. 27 de enero. Guisos\, estofados y legumbres. \n\nFABADA ASTURIANA (D.O)\nPotaje de LENTEJAS de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata ( y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao ( y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 4. 3 de febrero. Carnes.\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nVitello tonnato\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 5. 10 de febrero. Repostería. \n\nCARROT CAKE CON SU FROSTING DE MANTEQUILLA\nBIZCOCHO DE LA ABUELA Y UNA CREMA PASTELERA PARA MOJAR\nTEJAS\nMOUSSE DE CHOCOLATE\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 6. 17 de febrero. Arroces de temporada. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 7. 24 de febrero. Curso de Pizzas\, focaccias y tartas saladas\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre. Para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula\, aliño de tomates cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 8. 3 de marzo. Curso de aves. \n\nMEDALLONES DE POLLO EN PEPITORIA con verduras encurtidas express\nCANELONES DE PAVO\nCodornices en escabeche con chips de boniato\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 9. 10 de marzo. Curso de pescados. \n\nCEVICHE DE PESCADO DE TEMPORADA CON SU LECHE DE TIGRE\nMERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS\nMEJILLONES AL VAPOR\,  A LA MARINERA Y CON SALSA DE CURRY\nPAPILLOTE DE PESCADO CON SUS VERDURAS\, LIGERO Y SALUDABLE\nCALDO DE PESCADO\n\nCompra la clase suelta aquí \nClase 10. 17 de marzo. Curso de cocina con especias. \n\nCostillas de cerdo al estilo caribeño\nBayou Ratatouille\nCurry de salmón\nAloo methi\nArroz con eneldo y limón\n\nCompra la clase suelta aquí \nPuedes ver «actuar» a alguno de los profesores aquí  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina avanzado 13/1-24/2/27
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina avanzado\nLugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia\, 6) \nDuración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS) \nDías:  LOS MIERCOLES 13 27 enero 3 10 24 febrero \nHorario: De 19.30 a 22.00 h. \nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual) \n  \nPara los que quieran título de asistencia\, pedirlo en la escuela. \nNota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES \n  \n¿En qué consiste el curso? PROGRAMA: \n\nPROGRAMA: \nClase 1: 13/1/27: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nClase 2: 27/1/27 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí \nEnsalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  \n  \nClase 3: 3/2/27: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\n  \nClase 4: 10/2/27: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \nClase 5: 24/2/27:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí \nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao) \nCroquetas líquidas \nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli \nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos \n  \n  \n¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto?  \nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, por lo tanto\, prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos\, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. \nAdemás\, harás nuevos amigos\, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase. \nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. \n  \nCÓMO FUNCIONA:  \nTe apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda paseo de santa maria de la cabeza 65 \nTienes que dejar tus datos: teléfono y email. \nEl día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso. \nEl día del curso\, ven sin nada más que ganas\, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso. \nSuele durar unas 2 horas y media\, aproximadamente. \n  \nVENTAJAS A PUNTO:  \n  \nDurante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \n  \n¡Buena Cocina! \n  \n  \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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SUMMARY:Curso express de cocina tradicional 6-27/2/27
DESCRIPTION:Curso express de cocina tradicional\nSi queréis ‘picotear’ de cocina\, coger las primeras bases o simplemente adquirir técnicas que aún no se dominan\, esto es para ti. En este curso express de cocina tradicional  se pretende que los alumnos encuentren la confianza en la cocina\, las ganas de ceñirse a la cocina tradicional\, pero con un guiño de innovación. \n\nDuración: 4 clases\n¿Cuándo? Del 6 al 27 de febrero de 2027 en nuestro espacio de CHUECA\nEste curso no admite cambios.\n\n¿Qué incluye el curso express de cocina tradicional?\nClase 1. Sábado 6 de febrero. Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas\nNos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano. Todo ello con el siguiente recetario: \n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!! \nEnsalada coleslaw con hamburguesa de lentejas\nParmesana de berenjenas\nSalmorejo tradicional y de frutas\n\nPuedes comprar la clase suelta  AQUÍ \nClase 2. Sábado 13 de febrero . Los arroces en la cocina tradicional española. \nVamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España. \n\nPaella seca de presa ibérica y costillas de cerdo\nRisotto de setas con crujiente de idiazábal\nArroz de chipirones y sobrasada\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 3. Sábado 20 de febrero  La cocina del mar: pescados y mariscos.\nUn recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último a cocinarlo. \n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 4. Sábado 27 de febrero  Las carnes.\nPues eso… trabajaremos con el cerdo\, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos para el verano. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello Tonnato con su salsa de atún\nKebab de cordero con su salsa de yogur\n\nPuedes compra la clase suelta AQUÍ \n  \n  \n 
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SUMMARY:Curso de cocina principiantes 3-24/4/27
DESCRIPTION:Curso de cocina para principiantes\nUn curso perfecto en el que aprenderemos a preparar platos tradicionales de la cocina española\, aprovechando al máximo los ingredientes de nuestra despensa. Sabrás de técnicas\, sabores y más curiosidades de la mano de nuestros chefs. \nEl Curso\n\nDuración: 4 clases\n¿Cuándo? los sábados del 3 al 24 de abril de 2027\n¿Dónde? En A Punto Delicias\n¿A qué hora? A las 12.00\n\nEl Programa\nClase 1. Sábado 3 de abril  Cortes\, salsas y nuestras primeras cremas.\nNos metemos con los cortes de verduras ¡aprenderemos a cortar! Después haremos nuestro primer sofrito y más tarde haremos las salsas frías y calientes más ricas del verano. \nTodo ello con el siguiente recetario: \n\nEnsaladilla rusa\, como dictan los cánones de la tradición y su Mahonesa… ¡¡¡que no… que no se corta!!!\nLentejas de verduras  y hamburguesa de lentejas \nParmesana de berenjenas\nCrema de calabacín y setas de temporada con frutos secos \n\nPuedes comprar la clase suelta  AQUÍ \nClase 2. Sábado 10 de abril . Los arroces en la cocina tradicional española. \nVamos a recorrer el mundo del arroz a través de los productos de temporada y de las maneras de preparar el arroz en las diferentes zonas de España. \n\nRisotto con gambas rojas y tomate seco\nArroz caldoso de rape y almejas en salsa verde\nArroz seco de presa ibérica y costillas de cerdo\nCaldos de marisco y de carne\nAlioli tradicional\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 3. Sábado 17 de abril . Las carnes \nPues eso… trabajaremos con el cerdo\, la ternera y el cordero. Y con todo ello haremos platillos super ricos. Aprenderemos las diferentes partes de cada animal y cómo trabajar con ellas y luego ¡cómo cortar! \n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato con su salsa de atún\nAlbóndigas en su salsa tradicional y su versión especiada en salsa de yogur\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \nClase 4. Sábado 24 de abril . La cocina del mar: pescados y mariscos\nUn recorrido por las joyas del mar: pescados y mariscos. ¿Cómo cortar correctamente? ¿Cómo trabajar el pescado de temporada? ¿Qué tipo de aliños podríamos hacer para resaltar el sabor del pescado? Comenzaremos a aprender a cortar un pescado (aunque luego os lo haga vuestro pescadero… ¡el saber no ocupa lugar!) y por último\, a cocinarlo. \n\nCeviche de pescado de temporada con su leche de tigre\nMerluza en salsa verde con almejas\nMejillones al vapor a la marinera y con salsa de curry\nPapillote de pescado con sus verduras\, ligero y saludable\nCaldo de pescado\n\nPuedes comprar la clase suelta AQUÍ \n  \n 
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SUMMARY:Curso intensivo de cocina  4/5-22/6/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina\n\nDuración del curso: 8 clases\nHorario: 19.00 a 21.30 h.\nDías:  del 4 de mayo al 22 de junio de 2027\nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 600  euros o a clases sueltas\n\n*Este curso está pensado para alumnos de nivel iniciación. No admite reservas\, se reservará plaza solo previo pago de la misma. \nEN NINGÚN CASO SE PROCEDERÁ A LA DEVOLUCIÓN DEL IMPORTE PAGADO POR UN CURSO A MENOS QUE SE CANCELE POR PARTE DE LA DIRECCIÓN DE ESTE CENTRO. EN LOS CURSOS INTENSIVOS SOLO SE PUEDE CAMBIAR 1 CLASE\, SIEMPRE QUE SE AVISE CON UN MÍNIMO DE 48 HORAS DE ANTELACIÓN. \nPrograma del Curso Intensivo de Cocina en A Punto\nClase 1. 4/5   CORTES\, SALTEADOS Y BASES CON VERDURAS Compra la clase suelta aquí\n\nMicropisto manchego con huevo frito\nSalmorejo de lo más tradicional\nLasaña\nCaldo de verduras\, la base para todo…\nEnsaladilla rusa con su mayonesa casera\n\nClase 2. 11/5  COCINA CON HORNO Compra la clase suelta aquí\n\nLubina al vapor de té\nSolomillo Wellington\nAguacates picantes al horno con lima\, anacardo y cilantro\nPollo asado\ntrabajaremos también con freidora de aire para que podáis probar las diferencias\n\nClase 3. 18/5 COCINA CON LEGUMBRES Compra la clase suelta aquí\n\nFabada asturiana (D.O)\nPotaje de lentejas de La Armuña (D.O.)  ( y un ali oli que siempre enriquece los guisos)\nDahl de lentejas rojas con burrata (y un pesto para acompañar)\nGarbanzos con bacalao (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren)\n\nClase 4. 25/5  ARROCES TRADICIONALES Compra la clase suelta aquí\n\nUn arroz meloso estilo risotto  con calabaza y crumble de pancetta\nArroz negro de chipirones con su alioli\nPaella de pollo y conejo con sus verduras\n\nClase 5. 1/6   CARNES: CORTES\, PREPARADOS Y SALSAS Compra la clase suelta aquí\n\nCaldo de carne\, glase y demiglace (esto es lo básico\, básico para luego utilizarlo en muchas otras elaboraciones)\nSteak Tartar con chips de plátano macho\nPollo asado con parmentier de patatas\nWellington de cerdo con ensalada coleslaw\n Albóndigas de cordero con salsa de yogur y salsa romescu\n\nClase 6. 8/6   PIZZAS FOCACCIAS Y TARTAS  SALADAS Compra la clase suelta aquí\n\nFocaccia integral con pimiento asado y tomillo\nMasa de pizza de trigo blanco con masa madre. Para aliñar con pesto de avellanas\, stracciatella de burrata\, mortadella  rúcula\, aliño de tomates cherry confitados en aceite de romero\, mozzarella y aceituna negras\nQuiche lorraine de  puerros con su masa de verdad\nPão de queijo brasileño\n\nClase 7. 22/6  DEL MAR\, LOS PESCADOS: CORTES\, TÉCNICAS Y LIMPIEZA Compra la clase suelta aquí\n\nCeviche de pescado de temporada con su salsa de tigre\nMerluza en salsa verde\nEl vapor… ¡qué gran aliado! Haremos unos mejillones a la marinera DE VERDAD\nEl papillote\, técnicas ancestral y súper  saludable\n\nClase 8. 29/6  COCINA CON ESPECIAS Compra la clase suelta aquí\n\nCurry thai de piña y langostinos\nBrochetas de pollo con Jerk jaimacano y mango verde\nArroz con jengibre y pimienta de Timut\nPan de remolacha y alcaravea\nArroz con pimienta negra y almendras\n\nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente prácticos\, nadie viene a mirar\, porque creemos que la mejor forma de aprender a cocinar es cocinando. Nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y tendrás tu puesto con un cuchillo y una tabla para empezar. Después\, cuando ya hayáis preparado todos los platos\, podréis disfrutar aquí de ellos o llevaros a casa lo que queráis guardar.
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SUMMARY:Curso online cocina mexicana
DESCRIPTION:Curso online cocina mexicana\nUn curso completo sobre la cocina tradicional mexicana impartido por la chef y comunicadora\, Rita Sánchez. \n \nEste curso es 100% on line y en él encontrarás: \n\nTema 1. El Guacamole\nIntroducción a la historia de la receta del guacamole\nCómo comprar buenos aguacates\nIngredientes básicos\nEl guacamole tradicional y su versión de modernidad\nEl guacamole de Michoacán\nTema 2. Tipos de Chiles\nBreve introducción a los chiles mexicanos\nTema 3. Salsas\nIntroducción a las salsas\nEl comal\nLa salsa para bocoles\nLa salsa Milpero\nSalsa de tomatillo\nSalsa con xoconostle\nTema 4. Tortillas\nTortillas mexicanas\nTortillas ceremoniales\nTema 5. Quesadillas\nCocinar\, conservar y las salsas para quesadillas\nQuesadilla de Champiñón\nQuesadilla de huitlacoche\nTema 6. Guachile de Chihuahua\nTema 7. Los antojitos\nTema 8. Pescado de talla\nTema 9. El Mole poblano\nTema 10. Cochinita pibil\nTema 11. Tinga Poblana\nTema 12. Enchiladas\nTema 13. Chile en nogada\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nSi te ha gustado el curso online de cocina mexicana y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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SUMMARY:Curso online de cocina con especias
DESCRIPTION:Curso online de cocina con especias\nEn este curso completo de especias\, aprenderás cómo elegirlas\, preparar el especiero en casa\, cómo utilizarlas en la cocina o cómo hacer nuestros primeros curries… Todo\, junto a la guía de Juliana Perpén\,  Spicy Yuli. \nTe llevarás recetas increíbles y además\, es 100% online para que lo puedas hacer a tu ritmo. \n \n¿Qué incluye el curso online de cocina con especias?\nIntroducción a las especias\n\nEl especiero básico\nReceta: Infusión de azafrán\nArroz basmati especiado\n¿Qué es el curry?\nEspecias para elaborar un curry indio y un curry tailandés\nPasta de curry rojo tailandés\nCurry de gambas al estilo thai\nMasala de berenjena y tomate\n\nIntroducción a las pimientas\n\nCuriosidades y anécdotas sobre las pimientas\nPimienta de Jamaica\nPimienta Larga y Pimienta Cubeba\nLas falsas pimientas: Pimienta Roja y Pimienta de Sichuán\nGranos del paraíso\nPargo con costra de pimientas\nCostillas caramelizadas al estilo chino\n\nIntroducción a las especias procedentes de América\n\nLos Chiles\nConsejos sobre el uso de los chiles\nVainilla\, Pimienta Rosa y la Pimienta de Jamaica\nAchiote y Haba Tonka\nNatillas de Vainilla y Lavanda\nPollo asado con Southern Comfort\n\nIntroducción a las especias de Oriente\n\nLas especias de Oriente y la algaravea\nCanela y Casia\nEl azafrán\nEl clavo y la lima seca\nZumaque\, Alepo\, Isot y Sésamo\nReceta Salmón Tarator\nReceta Perdices con granada y pistachos\n\nIntroducción a las tres culturas\n\nDiferencias entre las tres culturas\nQué es la adafina?\nEspecias de las tres culturas\nEl macis\nAlboronía con escabeche de boquerones\nAlbóndigas de cordero en salsa de almendras y azafrán\n\nSi te ha gustado este curso y quieres saber más sobre la escuela online de A PUNTO\, pincha sobre este enlace y comienza a formar parte.
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