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SUMMARY:Curso de cocina con horno 20/1/27
DESCRIPTION:Curso de cocina con horno\nEl uso correcto del horno puede convertirse en el gran aliado de nuestra cocina. En este curso trabajaremos con verduras\, aves y pescados utilizando la técnica del horneado\, para que obtengas recetas llenas de sabor y color. Vas a cocinar en grupo\, siguiendo las indicaciones del chef. Te vas a sorprender con la técnica y consejos de cocina que serán muy útiles cuando cocines en casa. ¡Ponte el delantal y vamos! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina con horno?\n\n\nPollo asado\nTarta tatín de cebollas\nPescado de temporada a la sal\nVerdura de hoja larga con vinagreta de tomate concassé\nSalsa romescu para unas batatas horneadas\n\n\n5 consejos para cocinar al horno\nPara ir calentando motores antes del curso de cocina con horno\, ya verás como te ayudan estos consejos: \n\nCuanto menos cortes los ingredientes que vayas a cocinar al horno\, menos nutrientes perderán. Por ello\, las verduras\, patatas\, carnes o pescados\, cocínalas enteras o en trozos lo más grandes posible.\nNo cocines a una temperatura demasiado alta\, es más sano si lo haces a 180ºC como máximo\, ya que se perderán menos nutrientes de esta manera.\nUtiliza la rejilla para colocar los alimentos que tengan más grasa\, y deja debajo la bandeja\, para que ésta quede recogida y no regrese a la comida. Así será más ligero el plato final.\nutiliza el papillote\, porque al estar envuelta la comida\, se cocina en su propio jugo\, manteniendo mejor los nutrientes y los sabores. Eso sí\, hazlo con papel de horno o de estrada\, ya que el de aluminio no es biodegradable.\nEn cocotte también es una buena opción para no perder sabor ni nutrientes\, ya que al estar los ingredientes cerrados en un recipiente de hierro\, nada se podrá escapar.\n\nUna receta de pollo al za’atar y miel\, ¡al horno!
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