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SUMMARY:Cocina con setas y trufa 18/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina con setas y trufa en A Punto. \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS EN EL CURSO? \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \n  \n \n\n\n\n\nLa gastronomía es un arte que fusiona sabores\, texturas y presentaciones para crear experiencias culinarias únicas. \nEn este curso de cocina con setas y trufas en Madrid \, nos sumergimos en un viaje culinario que involucra ingredientes exquisitos y técnicas sofisticadas. En este festín de sabores\, destacan platos como el huevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\, las perdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\, los raviolis de foie y castañas con trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\, así como los salmonetes acompañados de un salteado de cebolla roja y colmenillas. \nEl menú que vamos a preparar en el curso de setas y trufas en Madrid\nComencemos nuestro recorrido gastronómico con el huevo trufado a baja temperatura. Este plato\, con su yema sedosa y clara delicadamente cocida\, se complementa a la perfección con la parmentier\, una cremosa mezcla de puré de patatas con mantequilla. La incorporación de angulas de monte añade un toque de sofisticación\, aportando su sabor distintivo y textura delicada. La trufa\, con su aroma terroso\, eleva la experiencia sensorial de este plato a un nivel sublime. \nContinuamos con las perdices trufadas\, un manjar que combina la intensidad de la carne de perdiz con la suavidad de la crema de boletus. Los ajetes confitados aportan un contraste de sabores frescos\, mientras que la trufa\, una vez más\, se convierte en la estrella de la composición. Esta combinación de ingredientes no solo deleita al paladar\, sino que también crea una armonía de sabores que perdura en la memoria gastronómica. \nLos raviolis de foie y castañas son una sinfonía de sabores refinados. El foie\, con su textura untuosa y sabor rico\, se une a la dulzura de las castañas en una danza de exquisitez. Las trufas\, con su perfil de sabor complejo\, se integran magistralmente\, mientras que el aceite de sésamo aporta un toque oriental que sorprende y cautiva. El caldo de salvia\, con su fragancia herbácea\, completa este plato\, proporcionando una experiencia culinaria única y memorizable. \nLos salmonetes\, pescados de aguas saladas\, son la estrella de nuestro siguiente plato. Un salteado de cebolla roja agrega una nota dulce y picante\, equilibrando los sabores del pescado. Las colmenillas\, con su sabor terroso y carnoso\, complementan la textura delicada de los salmonetes. Este plato es un homenaje a la frescura del mar y la riqueza de la tierra\, una combinación que resalta la diversidad de la gastronomía. \nNuestra escuela de cocina en Madrid\nEn el corazón de Madrid\, la capital vibrante de España\, se encuentra un curso de cocina que encapsula la esencia de la innovación culinaria. Este curso no solo enseña las técnicas clásicas\, sino que también explora la creatividad y la experimentación en la cocina. Los estudiantes tienen la oportunidad de sumergirse en el mundo de la gastronomía\, aprendiendo de chefs expertos y descubriendo los secretos detrás de platos extraordinarios como los mencionados anteriormente. \nEl curso de cocina en Madrid no solo se centra en la ejecución técnica\, sino que también celebra la diversidad de ingredientes y la importancia de la presentación visual. Los estudiantes no solo aprenden a cocinar\, sino a expresar su creatividad a través de la comida. Desde la elección de ingredientes frescos hasta la manipulación cuidadosa de técnicas culinarias avanzadas\, el curso ofrece una experiencia integral que va más allá de la simple preparación de platos. \nEn resumen\, esta travesía culinaria nos ha llevado a través de un festín de sabores y experiencias gastronómicas inolvidables. Desde el huevo trufado a baja temperatura hasta los salmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas\, cada plato ha sido una obra maestra de la cocina contemporánea. Además\, el curso de cocina en Madrid representa la oportunidad de explorar y aprender\, donde la creatividad y la tradición se entrelazan para crear un legado culinario duradero. ¡Buen provecho! \n\n\n\n\nSi quieres saber más\, curiosidades y tipologías de setas\, no te pierdas el artículo de Setas Comestibles con Nombres Imposibles que han escrito nuestros compañeros de redacción de A PUNTO . \nY si quieres practicar antes de venir a clase\, aquí os dejamos la receta Carpaccio de boletus con piñones y virutas de parmesano
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
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