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SUMMARY:Curso de cocina coreana 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de cocina coreana\nLa gastronomía coreana es un mundo lleno de sabores intensos\, texturas variadas y preparaciones únicas. Desde el Bibimbap con yema curada hasta el Bulgogi con tempura de batata\, cada plato ofrece una experiencia gastronómica que deleita los sentidos. En este curso de cocina coreana\, te llevaremos a un recorrido por algunos de los platillos más emblemáticos de Corea del Sur\, destacando sus ingredientes\, técnicas de preparación y por qué deberías incluirlos en tu próximo menú. Aprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki\, fideos de batata\, pasta de soja\, gochujang\, hilos de chile seco\, pasta de anchoas seca. ¡Y más! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina coreana?\n\n\nBibimbap con yema curada\nBulgogi con tempura de batata\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\nTenemos más cursos de cocina del mundo\, puedes verlos aquí  \nY\, atrévete a preparar unas deliciosas costillas de cerdo adobadas con los consejos que te damos en nuestros videos. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de guisos y legumbres 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de guisos\nSi te apasiona la cocina casera y quieres aprender técnicas que te servirán para toda la vida\, este curso de guisos es la oportunidad perfecta para descubrir cómo transformar ingredientes sencillos en platos llenos de sabor. Durante la clase aprenderás a dominar fondos\, sofritos\, tiempos de cocción y pequeños trucos que marcan la diferencia en cualquier guiso. ¿Sabías que las legumbres\, además de ser uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional\, desarrollan un sabor mucho más intenso cuando reposan unas horas después de cocinarlas? Un detalle que explica por qué muchos guisos están incluso más ricos al día siguiente. \nVen a disfrutar de una experiencia práctica\, llena de consejos profesionales\, para cocinar con confianza y sorprender en casa con recetas tradicionales llenas de personalidad. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de guisos?\n\n\nLas lentejas tradicionales con un buen alioli \nGarbanzos con bacalao  (y un hummus que sacaremos de los garbanzos que sobren que serviremos con chips de plátano macho)\nVerdinas guisadas con setas y langostinos  \nEstofado de ternera a la cerveza negra\, con su guarnición de parmentier de patatas \n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa! \n 
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SUMMARY:Curso de finger food asiático 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de finger food asiático en Madrid: Baos\, Dim Sum y Street Food\n¿Quieres aprender a cocinar los platos que están revolucionando la escena gastronómica de Madrid? En este curso de finger food asiático exclusivo\, nos alejamos de lo convencional para enseñarte las técnicas reales. Desde la esponjosidad de un Baozi artesanal hasta el complejo suflado del Pani Puri indio. Este curso es una inmersión total en texturas\, vapores y frituras de alta precisión. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de finger food asiático?\nEn nuestra escuela no solo seguimos recetas; entendemos la química de los alimentos. Así que durante 4 horas\, elaboraremos paso a paso: \n\n\nBaozi de Langostino y Col China: Aprenderás a dominar la masa nube desde cero. El toque maestro: una mayonesa de cabezas de langostino para aprovechar todo el coral y potenciar el sabor a mar.\nDim Sum Fritos de Cordero y Tamarindo: Un bocado de contraste radical. Carne melosa con la acidez del tamarindo\, servido con un chutney de menta fresco y vibrante.\nPani Puri (Street Food Indio): El reto técnico de la clase. Aprenderás el secreto del suflado del pan en aceite y cómo equilibrar el «agua» de especias que explota en la boca.\nRollitos Vietnamitas con Salsa Especiada: La técnica de hidratación de obleas de arroz para lograr un bocado ligero\, crujiente y perfectamente equilibrado.\n\n\nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de repostería: dulces y postres de vaso 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de repostería: dulces y postres de vaso \n¿QUÉ PREPAREMOS? \n-Mousse de chocolate con praliné en copa de Martini\n-Brownie con toffee a la sal Maldon\n-Tarta de queso estilo A Punto\n-Tiramisú con gelee de amaretto\nTécnicas: \nPresentación en formato individual \nMini Cakes o Postres de vaso \nEn A Punto todos nuestros cursos son totalmente participativos para que podáis aprender a cocinar cocinando. Aquí amasaréis\, batiréis\, y todo lo que haga falta para preparar esas deliciosas recetas que\, además\, al finalizar la clase os podréis comer o llevar a casa. Por eso\, no te olvides de traerte tu tupper\, para poder luego disfrutar de esos manjares con los tuyos. \nAdemás\, todos nuestros profesores tienen una amplia experiencia tanto en cocina como enseñando\, y además de enseñarte a cocinar esas recetas\, te irán contando trucos de cocina\, técnicas\, y consejos para aprovechar todos los ingredientes\, ya que en la cocina no se tira nada. \nVente preparado para pasarlo genial cocinando\, porque todo lo demás te lo daremos nosotros. Desde el delantal\, que además después te podrás quedar\, hasta la tabla de cortar\, el cuchillo\, y todo lo que necesites. \nAdemás\, durante la clase podréis catar un vino de nuestra bodega que os habrá seleccionado Ana Lorente\, nuestra experta en vino. \nAsí que\, ya sabes\, a disfrutar del curso de repostería: dulces.
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SUMMARY:Curso de pan\, principios básicos 14/11/26
DESCRIPTION:Curso de pan\, principios básicos\nEn este curso de pan\, principios básicos\, nos adentraremos en los secretos del pan y la fermentación. Elaboraremos nuestra primera masa madre\, hablaremos de los diferentes tipos de harina y comenzaremos a elaborar cuatro tipos de panes. En todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de pan?\n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\nPan de pueblo multicereal\nBarra de ajo y perejil\nBarra de centeno y cerveza\n\n\nAlgunas curiosidades sobre el pan\n\nEl pan forma parte de un montón de rituales religiosos como el Matzoh o el pan de Misa.\nDicen que los primeros panes se elaboraban con harina de bellota\nLa palabra ‘Compañero’ viene del latín y significa «con el que se comparte pan»\nBelén\, el lugar donde nació Jesucristo\, quiere decir ‘casa del pan’\nEn la Antigua Roma existían hornos públicos para cocer pan.\nAl pan elaborado sin levadura se le llamaba ácimo\, que era considerado un manjar en el mundo griego\n¿Sabías que el horno de mayor antigüedad para la cocción de pan data\, nada más y nada menos\, que del año 4.000 a.d.C. ? Fue encontrado  en Babilonia.\nLa cerveza también es conocida como ‘Pan líquido» porque en la antigüedad se hacía con cebada.\nEl pan proviene del latín pannus que significa masa blanca\n\n \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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SUMMARY:Curso de cocina con especias 14/11/26
DESCRIPTION:Hacerse un buen especiero. Saber trabajar con él en nuestra cocina. Utilizarlos adecuadamente y en su justa medida. Este curso es un viaje al país de las especias. \n  \n Nueva Orleans :Langostinos Cajún\nChina: Arroz con Lapsang Souchong y pimienta \nIndia: bhajis de cebolla y chutney de temporada\nCurry jamaicano de pollo\n  \n  \nEn este vídeo Juliana Perpén\, de Spicy Yuli nos habla de cuáles son los chiles más picantes del mundo \nPero\, ¿qué es lo que aporta el sabor y aroma específico a las distintas especias? Como explica Caz Hildebrand en su Speciarium\, en términos químicos\, son la combinación de aceites y oleorresinas que contienen las plantas\, lo que hace que las especias nos aporten esos sabores tan característicos. Sin embargo\, para las propias plantas\, estos aceites\, son una especie de mecanismo de defensa y supervivencia. \nEste ingrediente tan presente en nuestra cocina diaria\, que lleva acompañándonos desde hace siglos\, en el pasado\, las especias fueron muy habituales no solo en la cocina\, sino como remedios medicinales y cultos religiosos. Y debido a su escasez\, eran tan caras que eran símbolos de riqueza y distinción\, tanto en Oriente como en Occidente. \nPara conocer más sobre la historia de las especias os recomendamos Las especias de Jack Turner. \n\n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
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