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SUMMARY:Curso de carnes: cortes\, preparados y salsas 23/10/26
DESCRIPTION:Curso de carnes y sus cortes\, preparados y salsas\nSe trata de piezas poco comunes pero verás que\, con nuestro curso de carnes y sus cortes\, aprenderás a preparar las carnes más tiernas y lucirte en casa. Nos interesa mucho enseñarte a pedir los cortes de carnes más apropiados a tu carnicero. Que no te de miedo a elegir falda\, llana o tapilla. Además\, durante la clase\, Ana Lorente –nuestra experta en vinos- habrá elegido una botella que maride perfectamente con lo que vais a preparar. Al terminar la clase\, os podréis comer los platos que hayáis elaborado o llevaros a casa lo que haya sobrado\, si es que esto ocurre. ¡Ah! Y el delantal también os lo podéis quedar de recuerdo. \n¿Qué vas a preparar en el curso de carnes y sus cortes?\n\n\nPollo al horno con patatas risoladas\nSteak tartare con chips de plátano macho\nVitello tonnato con su salsa de atún\nAlbóndigas en su salsa tradicional y su versión especiada en salsa de yogur\n\n\n¿Necesitas más razones para apuntarte a un curso de cocina? No te preocupes\, en este artículo te damos 10. \nTodos nuestros cursos son de iniciación y tienen una duración de 2 horas y 30 minutos. Cocinarás en un grupo reducido de máximo 15 participantes\, organizados por equipos y guiados en todo momento por el chef. Al finalizar\, disfrutarás de una degustación de todos los platos preparados\, acompañados de vino o la bebida seleccionada para la ocasión (una consumición por persona). Y\, si sobra algo\, ¡podrás llevártelo a casa!
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CATEGORIES:Cursos de cocina tradicional
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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina molecular 23/10/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina molecular\nIniciaremos con nuestro recetario tradicional\, pero le daremos una vuelta utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia\, recordando un poco la historia y orígenes de cómo surgieron los primeros inventos de la cocina molecular. ¿Sabías que la cuchara colador\, fue el gran cambio con el que  comenzó la era de las esferificaciones? Aprenderemos técnica\, elaboración y aplicación en la cocina. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina molecular?\n\n\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados.\nVacío a baja temperatura con espuma de puré de patata y caviar de pimientos del piquillo\nBizcocho y Rocas de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n\n\n  \n \nSi quieres saber más de la cocina molecular en nuestro artículo sobre Gelificantes\, puedes conocer de qué va esta técnica de conversión \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos de nuevas técnicas
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