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SUMMARY:Curso de cocina avanzado 7/10-2/12/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de cocina avanzado\nLugar: A PUNTO CHUECA Madrid (Calle Farmacia\, 6) \nDuración del curso: 5 clases (15 HORAS PRÁCTICAS) \nDías:  LOS MIERCOLES 7 21 DE OCTUBRE\, 4 18 DE NOVIEMBRE\, 2 DE DICIEMBRE \nHorario: De 19.30 a 22.00 h. \nPrecio: Puedes apuntarte al curso completo por 330 euros o elegir clases sueltas (consultar precios por clase individual) \n  \nPara los que quieran título de asistencia\, pedirlo en la escuela. \nNota Importante: EN ESTE CURSO NO SE ADMITE CAMBIO DE CLASES \n  \n¿En qué consiste el curso? PROGRAMA: \n\nPROGRAMA: \nClase 1: 7/10/26: INTRODUCCIÓN COCINA MOLECULAR. Compra la clase suelta aquí \nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nBaocata” de pluma de ibérico marinada al cardamomo\, chutney de mango y col china\nSalmón gravlax macerado y ahumado con tomates secos\nBizcocho  de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\n  \nClase 2: 21/10/26 ALTA COCINA MEDITERRÁNEA   Compra la clase suelta aquí \nEnsalada de berenjenas ahumadas\, yema curada\, encurtidos y salazones\, con tomate en conserva y gelatina de rúcula.\nMedallones de cordero a baja temperatura con salsa española con chocolate y pastel de calabaza e hinojo\nRol de socarrat con gambón flambeado y mahonesa hecha con las cabezas de los gambones y ali oli de ajonegro\nSopa cremosa de chufas y coco con torrijas caramelizadas\n  \n  \nClase 3: 4/11/26: COCINA CON CAZA. Compra la clase suelta aquí \nCIVET DE CORZO AL CHOCOLATE CON ESPUMA DE CALABAZA\nRABLÉ DE CONEJO\, DÁTILES\, PISTACHOS\, PANCETA CON SALSA DE GARAM MASALA\nALBÓNDIGAS DE JABALÍ EN SALSA HOISIN CON CHIPS DE VERDURAS\n  \nClase 4: 18/11/26: COCINA CON SETAS Y TRUFA. Compra la clase suelta aquí \n\n\nHuevo trufado a baja temperatura con parmentier y angula de monte\n\n\nPerdices trufadas con crema de boletus y ajetes confitados\n\n\nRaviolis de foie y castañas\, trufas\, aceite de sésamo y caldo de salvia\n\n\nSalmonetes con salteado de cebolla roja y colmenillas o trompetas ( según la temporada)\n\n\n  \nClase 5: 2/12/26:  COCINA MODERNA DEL NORTE DE ESPAÑA Compra la clase suelta aquí \nKokotchas de bacalao  al pil pil de txangurro y su piel crujiente ( aprenderemos a cocinar un centollo\, a preparar un pil pil y a aprovechar la piel del bacalao) \nCroquetas líquidas \nTimbal de chipirones encebollados  al vino blanco con arroz negro y alioli \nEspuma de tortilla de patatas con esferas de pimientos \n  \n  \n¿Por qué apuntarse a un Curso de Cocina en A Punto?  \nAprenderás a cocinar de verdad\, porque nuestros cursos son participativos\, por lo tanto\, prepárate para agarrar el cuchillo\, mancharte las manos\, y elaborar todos los platos que siempre quisiste saber cocinar. \nAdemás\, harás nuevos amigos\, porque el ambiente es distendido y los grupos son reducidos. Y no te preocupes\, todos los alumnos recibiréis un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario que vais a aprender en clase. \nLos platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos. \n  \nCÓMO FUNCIONA:  \nTe apuntas a través de nuestra web o en nuestra tienda de la calle Farmacia\, 6. \nTienes que dejar tus datos: teléfono y email. \nEl día antes del curso recibirás el recordatorio y las recetas que se van a elaborar durante el curso. \nEl día del curso\, ven sin nada más que ganas\, porque te daremos el delantal y la materia prima necesaria para hacer el curso. \nSuele durar unas 2 horas y media\, aproximadamente. \n  \nVENTAJAS A PUNTO:  \nDurante el tiempo que estés elaborando el curso tendrás un 5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso). \nDurante la clase ¡siempre aprendiendo de armonías! : ¡Sí! Nuestros expertos eligen los vinos\, destilados o espumosos\, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso. Y si te gustan\, los podrás comprar en nuestra tienda. \n  \n¡Buena Cocina! \n  \n  \n 
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LOCATION:A Punto CHUECA\, Calle Farmacia 6\, Madrid\, 28004
CATEGORIES:Cursos intensivos
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