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SUMMARY:Curso intensivo de panadería 3-5/7/26
DESCRIPTION:Curso intensivo de panadería en la escuela de cocina A Punto de Madrid \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \nUn curso intensivo de panadería en el que empezaremos de cero\, aprenderemos a formar panes de distintos tamaños\,  jugaremos con harinas de trigo\, espelta\, centeno\, integrales. Además\, empezaremos nuestra masa madre \n  \nDía 1: 3 de julio  de 19.30 a 22.00\nLo que aprenderías en el curso intensivo de panadería: Técnicas básicas de amasados y panes planos \nEmpezaremos nuestra masa madre con dos harinas distintas y dos fermentaciones diferentes \n\n\nPan Pita\n\n\nHogaza de pan blanco de harina de trigo con aceitunas estilo kalamata\n\n\nPan de molde\n\n\nMolletes\n\n\nElaboración de masa madre desde dos tipos distintos de harina\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 2: 4 de  julio de 11.30 a 14.30\nSumaremos a las técnicas ya aprendidas el autólisis y aprenderemos a bolear\, dominar nuestro horno y preparar la masas antes del horneado \n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \nDía 3: 5 de julio de 11.30 a 14.30\nAprenderemos a preparar panes con añadidos que no sean harina: huevos y materias grasas. \nPanes con el método de fermentación directa\,  y masas enriquecidas con diferentes materias grasas. \n\n\nBagels\n\n\nPan brioche\n\n\nPanes de espelta\n\n\nFocaccia mediterranea con tomate seco y hierbas aromáticas\n\n\nPuedes comprar la clase suelta aquí \n  \nSi no tienes bastante en el curso intensivo de panadería\, aprende más sobre panes en nuestro canal de you tube  \nSabes que ahora también tenemos cursos online? Visita aquí nuestra web  \nNo te pierdas todos los libros de panadería que ofrece nuestra tienda \n 
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SUMMARY:Curso de pan\, principios básicos 4/7/26
DESCRIPTION:ESTA CONVOCATORIA ESTÁ COMPLETA PERO HEMOS ABIERTO OTRO CUPO A LAS 16.00 DEL SÁBADO 12 DE JULIO  APÚNTATE AQUÍ  \n  \nEn este curso de pan\, principios básicos\, nos adentraremos en los secretos del pan y la fermentación. Elaboraremos nuestra primera\nmasa madre\, hablaremos de los diferentes tipos de harina y comenzaremos a elaborar cuatro tipos de panes. \n  \nEn todos nuestros cursos de panadería solemos trabajar con masas que ya han fermentado y empezamos con los alumnos nuevas masas. De esta manera nos da tiempo en las 2.30 horas de duración del curso\, a ver todos los pasos de preparación de los panes \n¿Qué prepararemos? \nCÓMO EMPEZAR UNA MASA MADRE Y ALIMENTARLA\, TRABAJAREMOS CON NUESTRA MASA MADRE QUE OS PODRÉIS LLEVAR A CASA \n\n\nHogaza de masa madre y harina integral\n\n\nPan de pueblo multicereal\n\n\nBarra de ajo y perejil\n\n\nBarra de centeno y cerveza\n\n\n \nCuriosidades sobre el pan \n\nEl pan forma parte de un montón de rituales religiosos como el Matzoh o el pan de Misa.\nDicen que los primeros panes se elaboraban con harina de bellota\nLa palabra ‘Compañero’ viene del latín y significa «con el que se comparte pan»\nBelén\, el lugar donde nació Jesucristo\, quiere decir ‘casa del pan’\nEn la Antigua Roma existían hornos públicos para cocer pan.\nAl pan elaborado sin levadura se le llamaba ácimo\, que era considerado un manjar en el mundo griego\n¿Sabías que el horno de mayor antigüedad para la cocción de pan data\, nada más y nada menos\, que del año 4.000 a.d.C. ? Fue encontrado  en Babilonia.\nLa cerveza también es conocida como ‘Pan líquido» porque en la antigüedad se hacía con cebada.\nEl pan proviene del latín pannus que significa masa blanca\n\nTe esperamos en nuestro curso de pan.
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SUMMARY:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares 4/7/26
DESCRIPTION:Curso de cocina en crudo: carpaccios\, ceviches y tartares \n¿Qué prepararemos? \nCARPACCIO de pulpo con su patata gallega templada\nAJOBLANCO con salmón marinado y ahumado\nCEVICHE de corvina con su leche de tigre al rocoto\, chips de plátano\nSTEAK TARTAR clásico\nSUSHI DE AGUACATE CON TARTARE de tomate y aceitunas \nA continuación\, os dejamos una vídeo receta del ceviche de corvina. ¡Ñam! \n \nPara nuestro curso de cocina en crudo de carpaccios\, tartares y ceviches en Madrid es fundamental preparar  una buen leche de tigre. \nLa leche de tigre es una marinada hecha con zumo de cítrico\, normalmente lima\, sal y guindilla. Es una parte más de las recetas de ceviches y tiraditos. Lo que debemos saber es que siempre se sigue el mismo procedimiento para elaborarlas\, que es mezclar todos los ingredientes. Se cuelan y debe quedar una salsa algo espesa y homogénea. También se\npueden dejar los ingredientes en infusión con ingredientes aromáticos en el zumo de cítricos para que la salsa quede más líquida y con un sabor más sutil. \nLa leche de tigre en Perú se considera estimulante y afrodisíaca. Hay quien dice que cura\nla resaca. Después de comerse el ceviche\, la leche de tigre nunca se tira. De hecho\, se suele\npreparar más de la cuenta para servirla como bebida. \nEn general cuando el pescado está listo se cuela la marinada para darla como bebida\, es un\nverdadero trago de agua de mar. Se puede mezclar con otro ingredientes para que el resultado\nsea sorprendente; cilantro\, tinta de calamar\, pomelo\, pepino\, frutos rojos… \nSi quieres saber más sobre el mundo de la cocina en crudo pincha aquí  \nEn nuestro canal de you tube puedes encontrar más videos sobre la cocina en crudo de carpaccios\, ceviches y tartares
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