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SUMMARY:Curso de cocina vegana 29/5/26
DESCRIPTION:Curso de alta cocina vegana\nVamos a cocinar\, en grupos reducidos\, platos deliciosos sin proteína animal. Un curso de alta cocina vegana\, muy completo\, del que saldrás con ideas creativas y recetas fáciles de replicar en casa. Así que ponte el delantal\, ¡y a cocinar! \n¿Qué vamos a preparar en el curso de alta cocina vegana?\n\n\nCroquetas de mijo\nHamburguesa de setas con falso queso cheddar\nBao de jack fruit\, estilo coreano\nPollo al curry de seitan casero\nTiramisú\n\n\n \nPor si no puedes esperar a que llegue el día del curso de  cocina vegana\, o quieres ir calentando motores\, aquí te dejamos la receta de Muselina de boniato asado con trompeta negra y edamames rotos: \n\n\n\n\nIngredientes para 4 personas\n\n750gr de boniato o batata\n200gr de patata\n0.5 l de leche de avena\n200 gr de trompeta negra o una seta de temporada fresca (salvaje) 200 gr de vainas de edamameAOVE\nChalotas\nSemillas de ajonjolí blanco Sal del Himalaya\nPimienta rosa\nNuez moscada\n\nElaboración\n\nAsar los boniatos al horno a 150\, unos 45 min hasta que estén blandos. Pelar y pasar la carne por un pasapurés. Reservar.\nPelar y lavar las patatas cortar en trozos pequeños y cocer con agua no mucha cantidad para no desaprovechar nada de la patata que se rompa en la cocción. Cuando estén casi cocidas añadimos la leche de avena y terminamos de cocer y reducir para obtener casi una crema de patata. Sazonar con nuez moscada y sal del Himalaya. Reservar.\nMezclar el boniato y la crema de patata hasta conseguir el sabor deseado\nLimpiar las trompetas con cuidado siempre con una brocha papel húmedo pero sin mojarlas enteras para que no absorban mucha cantidad de agua.\nPicar las chalotas y saltearlas con las trompetas\nBlanquear los edamames\, repelar y triturar con una gota de agua sazonar\, debe quedar un puré espeso. Reservar unos edamames enteros para decorar.\n\n\n\n\n\n 
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