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SUMMARY:Curso de cocina peruana 17/5/26
DESCRIPTION:Curso de Cocina tradicional Peruana.  \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nCeviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, su camote dulce y un crujiente de raiz de loto\nTiradito  de ají amarillo con Patacón de plátano macho relleno de aguacate  y mango verde\nAjí de gallina\nChaufa de quinua y pollo  ( un salteado muy típico con el cereal más usado en Perú)\nPisco sour para acompañar los platos\n  \nEmpezaremos con la preparación de la leche de tigre y los dos tipos de cortes del pescado \n  \n\nCurso de Cocina Peruana en Madrid: Aprende los Sabores Auténticos del Perú\nLa cocina peruana ha conquistado al mundo por su explosión de sabores\, su riqueza cultural y la fusión de tradiciones culinarias que la hacen única. ¿Te apasiona la gastronomía? Entonces inscribirte en un curso de cocina peruana en Madrid puede ser una de las mejores decisiones para expandir tu paladar y tus habilidades culinarias. \nMadrid\, capital gastronómica por excelencia\, ofrece una amplia variedad de opciones para aprender a cocinar como un auténtico chef peruano. Desde el emblemático ceviche hasta el reconfortante ají de gallina\, cada plato te transportará directamente a las calles de Lima\, Arequipa o Cusco. \nEn este artículo te contaremos por qué deberías apuntarte a un curso de cocina peruana en Madrid\, qué aprenderás\, cómo son las clases\, y qué platos podrás preparar y degustar durante esta experiencia única. \n  \nPlatos que podrás preparar: una experiencia gastronómica completa\nEn el mejor curso de cocina tradicional peruana en Madrid\, no solo cocinarás\, sino que vivirás una experiencia multisensorial. Aquí te mostramos algunos de los platos que aprenderás a preparar: \n1. Ceviche con leche de tigre al rocoto\, choclo crujiente\, cebolla morada\, camote dulce y crujiente de raíz de loto\nEl ceviche es el emblema de la gastronomía peruana. En este curso aprenderás a preparar un ceviche tradicional con un toque especial: una leche de tigre infusionada con rocoto\, uno de los ajíes más valorados en Perú. Acompañado de choclo (maíz grande)\, camote dulce y un original crujiente de raíz de loto\, esta versión moderna respeta la tradición pero aporta texturas únicas. \nAdemás\, aprenderás a marinar correctamente el pescado\, logrando un equilibrio perfecto entre acidez\, picante y frescura. \n2. Tiradito de ají amarillo con patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde\nEl tiradito es otro plato esencial en la cocina peruana\, similar al sashimi japonés pero bañado en una salsa intensa de ají amarillo. En este curso dominarás la técnica de filetear el pescado finamente y preparar una salsa cremosa\, vibrante y ligeramente picante. \nLa experiencia se complementa con un patacón de plátano macho relleno de aguacate y mango verde\, que aporta dulzura y textura crocante al conjunto. \n3. Ají de gallina\nUn clásico reconfortante que no puede faltar. El ají de gallina es un plato cremoso de pollo desmenuzado\, bañado en una salsa de ají amarillo\, queso parmesano y nueces. \nAprenderás a preparar la base de la salsa con pan remojado\, conseguir la textura ideal y equilibrar los sabores entre lo picante\, lo cremoso y lo sabroso. El ají de gallina es perfecto para entender la cocina casera peruana en su máxima expresión. \n4. Chaufa de quinua y pollo\nEl chaufa es el resultado del mestizaje de la cocina peruana con la inmigración china. Normalmente se prepara con arroz\, pero en este curso aprenderás una variante más saludable y peruana: el chaufa de quinua. \nEste salteado rápido y sabroso utiliza quinua\, uno de los cereales más antiguos y nutritivos del mundo\, combinado con pollo marinado\, verduras frescas y una salsa oriental que hará que quieras repetir una y otra vez. Además\, aprenderás las técnicas de salteado al wok a alta temperatura\, clave para conseguir ese sabor ahumado tan característico. \n5. Pisco Sour para acompañar\nNinguna experiencia peruana está completa sin un Pisco Sour\, el cóctel insignia del Perú. Durante el curso\, también aprenderás a preparar esta bebida perfecta\, combinando pisco\, zumo de lima\, jarabe de goma\, clara de huevo y un toque de amargo de angostura. \nTe enseñarán los trucos para conseguir una espuma perfecta y equilibrar la acidez con la dulzura. Ideal para maridar todos los platos que hayas preparado. \n\n¿Cómo son las clases de cocina tradicional  peruana en Madrid?\nLos cursos de cocina peruana en Madrid suelen organizarse en grupos reducidos\, para ofrecer una atención personalizada. Son perfectos tanto para principiantes como para aficionados con algo de experiencia que desean perfeccionar sus técnicas. \nEl formato habitual es: \n\nBreve introducción teórica: historia y curiosidades de los platos.\nPráctica de cocina: los participantes cocinan todos los platos guiados paso a paso.\nDegustación final: se comparte todo lo preparado\, acompañado de bebidas como el Pisco Sour.\nEntrega de recetas: para que puedas repetir en casa todo lo aprendido.\n\nAlgunos cursos también incluyen kits de ingredientes o descuentos en productos peruanos locales. \n\n¿Por qué hacer un curso de cocina tradicional peruana en Madrid?\nEn los últimos años\, la cocina peruana se ha consolidado como una de las más prestigiosas del mundo. Chefs como Gastón Acurio o Virgilio Martínez han llevado sus técnicas y recetas a los principales escenarios gastronómicos\, y ahora\, puedes aprender todos esos secretos sin salir de Madrid. \nRealizar un curso de cocina tradicional peruana en Madrid te permite: \n\nAprender técnicas profesionales de cocina peruana.\nDescubrir ingredientes autóctonos como el rocoto\, el choclo o la quinua.\nConocer las fusiones culturales que enriquecen cada plato.\nDegustar tus propias creaciones bajo la guía de chefs expertos.\nVivir una experiencia divertida\, diferente y enriquecedora.\n\n  \nTe dejamos un par de vídeos\, por si quieres ir practicando antes de venir a clase! \n \n \n  \nEl mundo de los ceviches es muy variado y puedes descubrir la gran amplitud de posibles elaboraciones en nuestro blog \nPara el día en el que no te apetece cocinar y quieres darte un homenaje\, aquí unas sugerencia sobre los restaurantes peruanos que más nos gustan en Madrid \nTe esperamos en nuestro curso de cocina peruana!
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SUMMARY:Curso de cocina coreana 17/5/26
DESCRIPTION:En nuestra Escuela de Cocina A Punto\, en el centro de Madrid\, os proponemos este Curso de Cocina coreana \nPrepararemos Kimchi Bibimbap  y otras delicias coreanas \nTrabajaremos técnicas como el fermentado del kimchi\, encurtir verduras y carne para el bulgogi\, aliños en soja\, tempuras\, cocción a baja temperatura y reducción de una salsa\, huevos de colores mayak \nAprenderemos a trabajar con nuevos ingredientes como pasteles de arroz Tteokbokki\, fideos de batata\, pasta de soja\, gochujang\, hilos de chile seco\, pasta de anchoas seca. \n\n\nBibimbap con yema curada\n\n\nBulgogi con tempura de batata\n\n\nCostillas a baja temperatura con kimchi y salsa picante\n\n\nPasteles de arroz Tteokbokki  al curry de pasta de anchoas secas con raiz de loto marinada en soja\n\n\n \nTodos nuestros cursos son grupos reducidos y totalmente prácticos para que podáis aprender de la mejor manera\, que en A Punto creemos que es cocinando. Para ello\, os daremos un delantal que os pondréis nada más llegar\, porque lo vais a necesitar. \nAdemás\, os pondremos vino de nuestra bodega especialmente seleccionado por Ana Lorente\, nuestra experta en vinos\, que maridará perfectamente con las recetas que vais a preparar. \nAdemás\, al terminar cada plato\, lo podréis comer aquí\, o llevároslo a casa para disfrutar de él con vuestra familia o amigos. \n  \n  \n 
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