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SUMMARY:Curso de arroces de temporada 26/4/26
DESCRIPTION:  \nCurso de arroces de temporada en A Punto cocina\, en Madrid centro\, para todos los niveles \n¿Qué prepararemos? \n\n\nPaella seca de presa ibérica y costillas de cerdo\n\n\nRisotto de setas con crujiente de idiazábal\n\n\nArroz de chipirones y sobrasada \n\n\n  \n\n\n\nDiferencias entre arroz seco\, meloso y caldoso:\n¿Cuál es la diferencia? Visualmente podemos tenerlo más claro\, dependiendo de la textura del plato en cuestión\, pero en la práctica es necesario ajustar la proporción de arroz y líquido para tener éxito en la mesa. \nEl arroz seco es un plato en el que el cereal absorbe todo el líquido y no se remueve durante su elaboración para que no libere almidón y quede suelto. Para hacer un arroz seco hay que preparar una base o sofrito\, sellar el arroz en la cazuela y añadir el doble de agua (y un poco más) que de arroz. Aproximadamente se deja cocer durante 15-16 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) sin moverlo y se reposa durante unos minutos antes de servir. \nEl arroz meloso se debe hacer con arroces especiales ricos en almidón que aseguren esa textura untuosa que tanto nos gusta. Para hacer un arroz meloso hay que preparar una base de verduras (cebolla\, cebolleta\, pimiento\, puerro\, etc.)\, añadir el arroz y regar con 2\,5 medidas de líquido por cada una de arroz. Aproximadamente se cuece entre 15-20 minutos (o hasta el punto de arroz deseado) y se deja reposar unos 2 minutos para que se asiente. \nEl arroz caldoso\, se hace sofriendo el ingrediente principal junto a las verduras escogidas. Se añade el arroz\, se sofríe y se baña con 3\,5 o 4 medidas de caldo por cada medida de arroz. Se deja cocer aproximadamente entre 15-20 minutos y se sirve de inmediato. \nEstos arroces los puedes aprender a cocinar en nuestro curso de arroces de temporada.
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SUMMARY:Curso de cocina tailandesa 26/4/26
DESCRIPTION:Curso de cocina tailandesa\nDesde los años ochenta\, la gastronomía tailandesa o thai ha ido ganando fama y reconocimiento en occidente. Este éxito radica en la política de sus restaurantes\, en los que se ofrece un excelente trato y una carta basada en ingredientes autóctonos de calidad. Entre los más habituales\, destacan sobre todo los vegetales como las berenjenas\, las limas de kaffir\, el coco\, la pera de agua\, la galanga\, el sésamo\, la albahaca tailandesa\, los cacahuetes\, la leche de coco\, la cebolla\, la pimienta o el curry en polvo sin olvidar productos del mar\, como las gambas o los camarones. \nLos tailandeses son gente que ama su gastronomía\, y su cultura no podría ser explicada sin el amor que sienten por la buena comida y bebida. Adoran a los tentempiés\, el picante\, las salsas y especias\, los sabores variados\, pero bien regulados dentro del mismo plato. Les encanta comer en la calle\, pueden disfrutar de una gran variedad de comida entre la que elegir por un precio muy bajo\, de hecho\, las casas tailandesas normalmente no tienen cocina\, los tailandeses prefieren comer en los puestos de comida porque sale mejor que comprarla y cocinarla tú mismo. \nPara entender su pasión por la comida solo hay que ver que su forma de preguntar “¿cómo estás?” no es «¿qué tal te ha ido el día?» sino: «¿Has comido ya?«. \n¿Qué vamos a preparar en el curso de cocina tailandesa?\n\n\nPollo satay envuelto en hojas de plátano\nPad thai de cangrejo y langostinos con aceite de chile\nLubina al vapor con salsa de curry rojo\nTom Kha Khai (la famosa sopa de leche de coco\, lima kaffir\, galanga\, jengibre y pollo)\nArroz glutinoso con mango\n\n\nEn nuestro canal de YouTube hay más de cocina tailandesa\n \n  \n\n\n\n\n 
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