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SUMMARY:Curso de introducción a la cocina molecular 18/4/26
DESCRIPTION:Curso de introducción a la cocina molecular fácil. \nIniciaremos con nuestro recetario tradicional\, pero le daremos una vuelta utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia\, recordando un poco la historia y orígenes de cómo surgen los primeros inventos de la cocina molecular y trabajaremos en la cocina con diferentes utensilios de laboratorio. \n¿QUÉ PREPAREMOS?\nSalmorejo. Globo de tomate relleno de espuma de salmorejo y jamón con tierra de almendras y mini verduras. Nitrógeno\, espumas y deshidratados\nVacío a baja temperatura con espuma de puré de patata y caviar de pimientos del piquillo\nBizcocho y Rocas de tarta de queso idiazabal con aire de frutos rojos.\nGelatina de vermú con esferas de aceituna\nLa CUCHARA COLADOR\,  fue el gran cambio con el que  comenzó la era de las esferificaciones. Aprenderemos técnica\, elaboración y aplicación en la cocina. \nEl SIFÓN. La introducción del sifón en las cocinas profesionales fue toda una revolución y nosotros queremos sacar el máximo provecho del sifón como un ‘ya’ cotidiano de nuestras cocinas\, aprovechando su aplicación en la cocina salada. \n  \n \nEl curso de introducción a la cocina molecular fácil es muy completo como iniciación a la cocina molecular\, que está tan de moda en los restaurantes con estrella Michelin. Muchos nos preguntamos por qué razón este tipo de restaurantes son tan caros\, es por eso que en este curso verás lo que se tarda conseguir la esferificación perfecta\, el cuidado que hay que tener a la hora de mezclar ingredientes y la importancia de los emplatados. \nSi quieres saber más de la cocina molecular en nuestro artículo sobre Gelificantes\, puedes conocer de qué va esta técnica de conversión \n 
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SUMMARY:Curso de arroces tradicionales 18/4/26
DESCRIPTION:Curso de arroces tradicionales en A Punto\, Escuela de Cocina. \n  \n¿Qué prepararemos? \n\n\nArroz caldoso con gambas rojas y fondo de marisco\n\n\nRisotto de pollo de corral\, con trompetas de los muertos y parmesano\n\n\nPaella  tradicional valenciana\n\n\nAli oli tradicional\n  \n \nEn nuestro Curso de arroces tradicionales\, prepárate para cocinar. Nuestros cursos son totalmente prácticos\, así que nada más llegar\, te daremos un delantal que después te podrás quedar\, y listos para cortar\, pelar\, saltear y… cuando terminéis os podréis comer los platos que hayáis preparado. \nAdemás\, tendréis un vino de nuestra bodega que podréis ir tomando durante la clase\, que maridará perfectamente con vuestros arroces. Y si te enamoras de ese vino\, no te preocupes\, te lo puedes comprar en nuestra tienda. Además\, ese día contáis con un 5% de descuento\, tanto en nuestros vinos y cavas\, como en libros y utensilios de cocina. \nLos grupos de cada curso son reducidos para que podáis tener una atención totalmente personalizada\, y además de aprender a cocinar\, conocerás gente con las mismas ganas de aprender que tú. \nDurante la clase\, no te olvides de compartir tus fotos y comentarios en las redes sociales con el hashtag #FoodiesAPunto. Además en él podrás encontrar más información sobre nuestras actividades y otros cursos.
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SUMMARY:Curso de cocina peruana 18/4/26
DESCRIPTION:Curso de cocina peruana en Madrid \n  \n¿QUÉ PREPARAREMOS? \nPulpo al olivo\nGallina al ají amarillo\nChaufa de Quinua\nCeviche de pescado blanco con leche de tigre al rocoto con ensalada de mango\nPisco Sour\n\nLa cocina peruana está llena de sabor\, de arte\, de historia y mestizaje. \n\n\nEs una gastronomía auténtica e inconfundible\, considerada de las mejores de Latinoamérica. Sus influencias son varias (España\, China\, Japón)\, con sabores de cuatro continentes y una evolución constante\, que genera su identidad única. \n\n\nPor eso la cocina peruana ya se ha vuelto tradición y tiene platos insignia tan característicos como los cebiches\, que hoy se ofrecen en las cartas de grandes restaurantes de todo el mundo \n\n\nLa gran variedad de su cocina se debe principalmente a la mezcla de culturas que han arribado y se han asentado en el país y\, a la vez\, en que buena parte de su territorio en selva y montaña son de tan difícil acceso que han preservado la pureza de la secular cocina peruana. \n\n\nA lo largo de su geografía existen registradas más de dos mil quinientos tipos de sopas diferentes\, más de doscientos cincuenta postres tradicionales e infinidad de ceviches y tiraditos \n\n\nLa cocina peruana empezó a popularizarse fuera de sus fronteras a inicios del siglo XXI. En el año 2006\, en la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión\, Lima fue declarada capital gastronómica de América. \n\n\nPor World Travel Awards\, también logró reconocerse como Principal Destino Culinario\, superando a muchos países con amplia tradición gastronómica. \n\n\nLa gastronomía del país se registró como marca mundial y como productor bandera del Perú y actualmente\, se puede ver en todas las Cumbres Gastronómicas mundiales. \n\n\nDisfruta el Curso de cocina peruana en Madrid\, en nuestra escuela de gastronomía A Punto \n\nCurso de Cocina Peruana en Madrid: Descubre los Sabores de la Gastronomía Peruana\nLa cocina peruana es reconocida mundialmente por su diversidad y riqueza de sabores. Si estás buscando una experiencia culinaria única\, un curso de cocina peruana en Madrid es la opción perfecta para ti. En este curso\, aprenderás a preparar platos emblemáticos como el tiradito de pescado de temporada\, gallina al ají amarillo\, chaufa de quinua\, ceviche de pescado blanco con leche de tigre al rocoto y ensalada de mango\, y por supuesto\, el famoso pisco sour. ¡Prepárate para un viaje gastronómico que despertará tus sentidos! \n¿Por Qué Elegir un Curso de Cocina Peruana en Madrid? \n1. Aprendizaje Práctico y Auténtico \nUn curso de cocina peruana en Madrid te ofrece la oportunidad de aprender de chefs expertos que han dominado el arte de la cocina peruana. A través de clases prácticas\, podrás experimentar con ingredientes frescos y técnicas tradicionales que te permitirán recrear los sabores auténticos de Perú en tu propia cocina. \n2. Ingredientes Frescos y de Calidad \nLa cocina peruana se basa en la frescura de sus ingredientes. Durante el curso\, utilizarás productos de alta calidad\, muchos de los cuales son importados directamente de Perú. Aprenderás a seleccionar los mejores ingredientes y a combinarlos para crear platos deliciosos y nutritivos. \n3. Un Ambiente Divertido y Social \nCocinar es una actividad que une a las personas. En el curso\, tendrás la oportunidad de conocer a otros amantes de la cocina\, compartir experiencias y disfrutar de un ambiente divertido y social. Cocinar en grupo no solo es más entretenido\, sino que también te permitirá aprender de los demás. \nPlatos que Aprenderás a Cocinar \nTiradito de Pescado de Temporada \nUno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana es el tiradito de pescado de temporada. Este plato es similar al ceviche\, pero se diferencia en que el pescado se corta en láminas finas y se sirve con una salsa a base de ají amarillo\, limón y otros condimentos. Durante el curso\, aprenderás a preparar la salsa perfecta que realzará el sabor del pescado fresco. \nEl tiradito es un plato refrescante y ligero\, ideal para comenzar una comida. Aprenderás a elegir el pescado de temporada más fresco y a presentarlo de manera atractiva\, convirtiéndolo en una verdadera obra de arte culinaria. \nGallina al Ají Amarillo \nOtro plato que no puede faltar en tu repertorio es la gallina al ají amarillo. Este plato tradicional peruano es un guiso que combina la gallina con una salsa cremosa hecha a base de ají amarillo\, cebolla\, ajo y especias. Durante el curso\, aprenderás a cocinar la gallina de manera que quede tierna y jugosa\, y a preparar la salsa que le dará ese sabor característico. \nLa gallina al ají amarillo es un plato reconfortante que se suele servir con arroz y ensalada. Aprenderás a equilibrar los sabores y a presentar el plato de manera atractiva\, para que puedas impresionar a tus invitados en casa. \nChaufa de Quinua \nLa chaufa de quinua es una deliciosa variante del famoso arroz chaufa peruano\, pero en este caso\, se utiliza quinua\, un superalimento lleno de nutrientes. Este plato es perfecto para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Durante el curso\, aprenderás a saltear la quinua con verduras frescas\, huevo y salsa de soja\, creando un plato colorido y lleno de sabor. \nLa chaufa de quinua es ideal como plato principal o como acompañamiento.
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