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SUMMARY:Curso de Navidad al vacío 4/12/24
DESCRIPTION:Cocina al vacío y baja temperatura de Navidad \nEn nuestro curso de introducción a la cocina al vacío y baja temperatura pondremos en práctica la técnica de la cocina al vacío o sous-vide y a baja temperatura\, tanto en recetas dulces como saladas para poder preparar tu comida de Navidad por adelantado\, congelarla y sacarla el mismo día sin tener que cocinar con prisas. \nCon este tipo de cocina\, mediante las cocciones\, con tiempos ajustados y adaptados a cada producto\, respetamos lo máximo posible las propiedades de cada ingrediente\, consiguiendo así una forma de cocinar más sabrosa y saludable. \n¿Qué prepararemos? \nPUERROS A BAJA TEMPERATURA A LA CARBONARA\nBACALAO A 65º\, LOMBARDA Y BOLETUS\n ROAST PORK DE PRESA IBÉRICA\, PATATAS AL MORTERO Y SALSA DE CARNE\n CRÈME BRÛLÈE Y FRUTOS ROJOS\nTodo lo que preparamos se puede congelar y aprenderemos cómo hacer para regenerarlo el día antes de la comida de Navidad \nPara saber más sobre estas técnicas de cocina os recomendamos  ‘La cocina al vacío‘ de Joan Roca o ‘Cocina con Joan Roca a baja temperatura‘. \n¿Qué aparatos son los más adecuados para este tipo de cocina? En El Comidista tenéis un artículo que puede ayudaros. \n  \n¿Cómo funcionan nuestros cursos de cocina? \nTodas nuestras clases son completamente participativas\, te tocará pelar\, cortar\, saltear… y nuestros chefs tienen una larga experiencia en cocina y en enseñanza\, con lo que te harán la clase muy amena\, salpicándola de anécdotas\, trucos y secretos que te harán todo mucho más fácil. \nEse día\, además\, tienes un 5% de descuento en nuestra tienda. En ella encontrarás la mejor y mayor selección de libros de gastronomía: desde recetarios hasta novelas y ensayos sobre gastronomía\, además de utensilios de cocina y vinos de nuestra bodega. Así que ya sabes\, aprovecha ese descuento. \nNada más llegar te daremos un delantal que después podrás llevarte\, y los platos que preparéis\, os los podréis tomar aquí o llevar a casa.
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