Curso de arroces tradicionales 18/5/24
60,00€Curso de arroces tradicionales españoles en Madrid
¿QUÉ PREPARAREMOS?
Arroz meloso al caldero
Un arroz negro con su ali oli auténtico
Paella valenciana
En este curso de arroces tradicionales en Madrid aprenderemos a distinguir las familias botánicas del arroz, la Oryza sativa ya que existen alrededor de 80.000 variedades.
En nuestra tradición arrocera, tenemos el Senia, el Bahía o Bomba, arroces con denominación de origen Valencia y que han servido en nuestra cocina como base para diversas paellas, arroces melosos y caldosos.
El arroz Senia es una variedad característica del arrozal valenciano. Tiene alto contenido en almidón, absorbe ampliamente el sabor y ofrece una textura cremosa.
El arroz Bomba es de los más apreciado en la cocina. Aguanta muy bien la cocción y no se abre longitudinalmente.
El arroz Bahía es tan similar al Senia que el consejo regulador de la DO permite que se mezcle con él.
El arroz en España, más allá de la tradición, es de vital importancia para la economía del país. España produce grandes cantidades de arroz, siendo el segundo productor de arroz de toda Europa, detrás de Italia. Es por esta constante, que está presente en todo menú y mesa, por lo que se cocina de tantas maneras y por lo que damos especial importancia en nuestro curso de arroces tradicionales españoles en Madrid.
Todos los alumnos recibirán un delantal y todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
Todos los alumnos recibirán por email el día antes las recetas y el recordatorio del curso.
Duración: 2 horas y media aproximadamente.
Curso práctico y participativo.
Los platos que se preparan en el curso puedes llevártelos a casa o comértelos aquí con los demás alumnos.
Nuestros expertos eligen los vinos, destilados o espumosos, que mejor acompañan los platos que se preparan en cada curso.
Al final del curso, los alumnos que lo deseen recibirán su diploma de asistencia al curso (Escuela de cocina de enseñanza no reglada. Enseñanzas que no conducen a la obtención de un título con valor oficial).
Para cancelar la reserva y poder cambiarla por otro curso hay que avisar con un mínimo de 48 horas de antelación al curso.
5% de descuento en libros y utensilios en nuestra tienda (descuento aplicable solo el día del curso).
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