Taller de técnicas de cocina: pasta a mano

Taller de técnicas de cocina: pasta a mano

Taller de técnicas de cocina: pasta

En nuestro ciclo de técnicas de cocina para principiantes hemos aprendido a elaborar pasta a mano con la ayuda de Gonzalo de Salas, cocinero del restaurante El Chiscón de Castelló
Hemos utilizado harina 00, harina de fuerza y harina de semola para que nuestros alumnos se dieran cuenta de las distintas texturas y hemos aliñado todo con una salsa hecha con unos estupendos quesos de Granja de la Sierra, desde Cantabria.

La próxima semana taller de Cocina con Vino con Chema de Isidro en el que aprederemos:
Guisos elaborados con un ingrediente en común, el vino.

– SOFRITOS CON VINO
– GIGOTE DE SAN ISIDRO ( PREBADAS)
– MARINADAS AL VINO DE PESCADOS
– REDUCCIONES DE VINOS DULCES

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