Receta A PUNTO: Ceviche de gambas con mango y leche de coco

Receta A PUNTO: Ceviche de gambas con mango y leche de coco

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Comencemos a preparar el recetario ‘fresquito’ para la Primavera que ya se avecina . No ha nada como preparar un rico ceviche, rápido, ligero y nutritivo. Aquí os dejamos con una receta, de lo último que hemos hecho en nuestras cocinas de A PUNTO . Si te interesa este tema, no te pierdas el próximo curso de ceviches, tartares y carpaccios

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LA RECETA:  

Ingredientes (para 5 tapas)

10 langostinos crudos

200 ml de leche de coco para cocinar

1/2 mango

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla roja pequeña

1 manojo de cilantro

1 chiles picante

Zumo de 4 limas

1 aguacate

Aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Elaboración

Pelar los langostinos o gambas y retirar las cabezas. Se pueden guardar para otras preparaciones, nunca sabemos para qué las podemos utilizar. Sacarle la tripita a los langostinos con cuidado dándoles un corte por el lomo.

Pelar y picar la cebolla finita y el chile picante. Lavar y picar en juliana o daditos el pimiento rojo.

Mezclar la leche de coco con un poco de sal, un poco de aceite de oliva y el chile. Lavar y picar un poco de cilantro y reservarlo. Pelar y cortar en daditos el mango también. 

Exprimir el zumo de las limas.

Pelar el aguacate y cortarlo en daditos, guardándolo en un bol con un poquito de sal y jugo de lima.

Para continuar preguntar al chef.

 

FELIZ COCINA !!!! 

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